Причина проверки:

осуществление контроля за исполнением санитарного законодательства и законодательства о техническом регулировании.

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• При входе в обеденный зал не установлен умывальник, руки, дети моют над ведром, которое стоит в моечной комнате, что является нарушением требований п.3.4, п. 11.2. СанПиН 2.4.5.2409-08. Санитарное состояние примитивное. В моечную не подведена холодная и горячая проточная вода, что является нарушением требований пп.3.1, 3.2, 3.3. СанПиН 2.4.5.2409-08. Согласованное двухнедельное меню отсутствует. Технологических карт к нему нет, что является нарушением требований п. 6.4,6.5,6.11,6.24. СанПиН 2.4.5.2409-08. Журнал бракеража сырой продукции не представлен, что является нарушением требований п. 16.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 Поточность не соблюдается, т.к. недостаточно разделочных столов, имеющиеся не промаркированы, разделочный инвентарь и кухонная посуда также не имеют маркировки, что является нарушением требований п.4.10. СанПиН 2.4.5.2409-08. 5.2. Имеющаяся технологическое оборудование находится в исправном состоянии, но недостаточно, что является нарушением требований п.11.2 СанПиН 2.4.5.2409-08. Режим мытья и дезинфекции не соблюдается, на приготовленных дезрастворах не указано название и процентное соотношение, что является нарушением требований п.12.3 абзац 4 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях» Журнал бракеража готовой продукции не представлен, что является нарушением требований п. 14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08. Суточные пробы не день проверки не отобраны, что является нарушение требований п. 14.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 Мойки для мытья посуды нет, посуда моется в пластмассовых тазах, не промаркированы, что является нарушением требований п.3.3 СанПиН 2.4.5.2409-08. Имеющийся кухонный разделочный инвентарь и кухонная посуда не промаркированы, что является нарушением требований п.4.10 СанПиН
• Журнал бракеража сырой продукции не представлен, что является нарушением требований п. 16.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 Поточность не соблюдается, т.к. недостаточно разделочных столов, имеющиеся не промаркированы, разделочный инвентарь и кухонная посуда также не имеют маркировки, что является нарушением требований п.4.10. СанПиН 2.4.5.2409-08. Режим мытья и дезинфекции не соблюдается, на приготовленных дезрастворах не указано название и процентное соотношение, что является нарушением требований п.12.3 абзац 4 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях» Журнал бракеража готовой продукции не представлен, что является нарушением требований п. 14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08. Суточные пробы не день проверки не отобраны, что является нарушение требований п. 14.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 посуда моется в пластмассовых тазах, не промаркированы, что является нарушением требований п.3.3 СанПиН 2.4.5.2409-08. Имеющийся кухонный разделочный инвентарь и кухонная посуда не промаркированы, что является нарушением требований п.4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08. Ведро для отходов не промаркировано, что является нарушением требований п.5.20 СанПиН 2.4.5.2409-08. В моечной комнате не вывешена инструкция о правилах мытья посуды, что является нарушением требований п. 5.4 СанПиН 2.4.5.2409-08. Работница пищеблока руки моет над мусорным ведром, что является нарушением требований п.13.2 СанПиН 2.4.5.2409-08. Уборочный инвентарь выделен, хранится в отведенном песте, но не промаркирован, что является нарушением требований п. 5.21 СанПиН 2.4.5.2409-08. Овощи, фрукты, крупы хранятся в ящиках, в моечной комнате на полу, что является нарушением требований п.4.6 СанПиН 2.4.5.2409-08.