Причина проверки:

осуществление контроля за исполнением санитарного законодательства и законодательства о техническом регулировании.

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (5 шт.):

• 1) работница пищеблока не обеспечена достаточным количеством спецодежды (имеется один комплект), что является нарушением п.13.3 СанПиН 2.4.5.2409-08; 2) отсутствуют санитарно-бытовые помещения для персонала пищеблока; верхняя одежда, личные вещи персонала пищеблока хранятся в производственном цехе пищеблока, что является нарушением п.13.5 СанПиН 2.4.5.2409-08; 3) документация по контролю за качеством и безопасностью организации питания на пищеблоке МКОУ «СОШ №2 города Кизилюрта» ведется с замечаниями: в «Журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» не указывается номер документа, подтверждающего качество и безопасность принятого пищевого продукта (указывается только номер товаро-транспортной накладной, однако в данной товаро-транспортной накладной не указаны номера документов, подтверждающих качество и безопасность)
• 1) при обеденном зале частично созданы условия для соблюдения правил личной гигиены обучающимися (рукомойники с подводкой холодной проточной воды, горячая вода не подведена); возле дозаторов не установлены дозаторы с жидким мылом, всего установлено одно электрополотенце, что является нарушением п. 3.4 СанПиН 2.4.5.2409-08; 2)производственный цех и складское помещение не оборудованы приточно-вытяжной системой вентиляции, что является нарушением п. 3.6 СанПиН 2.4.5.2409-08; 3) светильники в производственном цехе не снабжены защитной арматурой, что является нарушением п.3.7 СанПиН 2.4.5.2409-08; 4) в складском помещении отсутствуют приборы для измерения относительной влажности и температуры воздуха, в холодильниках отсутствуют контрольные термометры, что является нарушением п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08;
• 1) объемно-планировочные и конструктивные решения помещений пищеблока не обеспечивают исключения встречных потоков сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды; пищеблок по набору и площади помещений не соответствует требованиям санитарных правил как столовая, работающая на сырье, что является нарушением п.2.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования в организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; 2) в обеденном зале одномоментно питаются обучающиеся разных классов: в первый перерыв 3 класса; после второго перерыва 3 класса и после третьего перерыва 3 класса (не обеспечена посадка обучающихся раздельно по классам), что является нарушением п. 2.8 СанПиН 2.4.5.2409-08;
• 1) отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря, что является нарушением п. 5.4 СанПиН 2.4.5.2409-08; 2) не проводится дезинфекция столовой и чайной посуды, столовых приборов после каждого приема пищи путем погружения в дезинфицирующий раствор, что является нарушением п. 5.17 СанПиН 2.4.5.2409-08, п.2.3 СП 3.1/2.4.3598-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19)»; 3) фактический рацион питания не соответствует примерному двухнедельному меню, что является нарушением п.6.22 СанПиН 2.4.5.2409-08; 4) ежедневно в обеденном зале не вывешивается меню, в котором указываются названия и объем блюд, утвержденное директором МКОУ «СОШ №2 города Кизилюрта», что является нарушением п.6.24 СанПиН 2.4.5.2409-08;
• 1) отсутствуют достаточное количество разделочных столов, имеющих гигиеническое покрытие, устойчивое к действию моющих и дезинфицирующих средств и отвечающее требованиям безопасности для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами (для разделки пищевых продуктов имеется 3 стола с гигиеническим покрытием), что является нарушением п.4.5, п.4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08; 2) разделочных досок и ножей недостаточно: в наличии 3 разделочные доски из дерева и 3 разделочных ножа, что является нарушением п.4.10, п. 4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08; 3) разделочные доски и ножи, полки холодильников не промаркированы; чистые разделочные доски хранятся лежа друг на друге, что является нарушением п.4.10, п. 5.15 СанПиН 2.4.5.2409-08; 4) отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря, что является нарушением п. 5.4 СанПиН 2.4.5.2409-08;

Выданные предписания:

• 1) работница пищеблока не обеспечена достаточным количеством спецодежды (имеется один комплект), что является нарушением п.13.3 СанПиН 2.4.5.2409-08; 2) отсутствуют санитарно-бытовые помещения для персонала пищеблока; верхняя одежда, личные вещи персонала пищеблока хранятся в производственном цехе пищеблока, что является нарушением п.13.5 СанПиН 2.4.5.2409-08; 3) документация по контролю за качеством и безопасностью организации питания на пищеблоке МКОУ «СОШ №2 города Кизилюрта» ведется с замечаниями: в «Журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» не указывается номер документа, подтверждающего качество и безопасность принятого пищевого продукта (указывается только номер товаро-транспортной накладной, однако в данной товаро-транспортной накладной не указаны номера документов, подтверждающих качество и безопасность)
• 1) при обеденном зале частично созданы условия для соблюдения правил личной гигиены обучающимися (рукомойники с подводкой холодной проточной воды, горячая вода не подведена); возле дозаторов не установлены дозаторы с жидким мылом, всего установлено одно электрополотенце, что является нарушением п. 3.4 СанПиН 2.4.5.2409-08; 2)производственный цех и складское помещение не оборудованы приточно-вытяжной системой вентиляции, что является нарушением п. 3.6 СанПиН 2.4.5.2409-08; 3) светильники в производственном цехе не снабжены защитной арматурой, что является нарушением п.3.7 СанПиН 2.4.5.2409-08; 4) в складском помещении отсутствуют приборы для измерения относительной влажности и температуры воздуха, в холодильниках отсутствуют контрольные термометры, что является нарушением п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08;
• 1) объемно-планировочные и конструктивные решения помещений пищеблока не обеспечивают исключения встречных потоков сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды; пищеблок по набору и площади помещений не соответствует требованиям санитарных правил как столовая, работающая на сырье, что является нарушением п.2.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования в организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; 2) в обеденном зале одномоментно питаются обучающиеся разных классов: в первый перерыв 3 класса; после второго перерыва 3 класса и после третьего перерыва 3 класса (не обеспечена посадка обучающихся раздельно по классам), что является нарушением п. 2.8 СанПиН 2.4.5.2409-08;