Причина проверки:

осуществление контроля за исполнением санитарного законодательства и законодательства о техническом регулировании.

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В нарушении пункта 3.4. СанПиН 2.4.5.2409-08 « Санитарно - эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» (далее СанПиН 2.4.5.2409-08) Перед входом в столовую не установлены раковины с подводкой холодной и горячей воды с мылом для мытья рук учащихся. В соответствии пункта 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08горячие блюда ( супы , соусы , напитки ) при раздаче должны иметь температуру не ниже 75 градусов , вторые блюда и гарниры – не менее 65 градусов , холодные супы , напитки – не выше 14 градусов , что не соблюдается по школе , так как измерения температуры не проводятся , в пищеблоке отсутствует термощуп – специальный кулинарный термометр именно для измерения температуры блюд. Обогащение микронутриентами готовых блюд с помощью готовых премиксов и С-витаминизацией не проводится п 6.22 На момент проверки фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню. Меню не разнообразное: в питании детей в основном хлебобулочные изделия (понедельник и пятница -), рационе детей за последнее 10 дней отсутствуют такие продукты , как рыба ,молочные продукты , кисломолочные продукты , колбасные изделия , сыры и творожные изделия . п 9.3 по школе не используют поваренная пищевая иодированная соль На пищеблоке расстановка оборудования, производственных столов не обеспечиваютсоблюдение поточности технологического процесса приготовления блюд. Для обработки и мытья сырой продукции нет специально оборудованного места на пищеблоке, имеются емкости для мытья овощей. Для обработки яиц нет промаркирован инвентарь,Для порционирования блюд используют инвентарь без мерной метки объема в литрах или миллилитрах, что является нарушением п.4.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 Инструкция по правилам мытья посуды и инвентаря, концентрация и объём применяемых моющих средств нет Чистую посуду хранят на полке . После приемапищи проводится уборка обеденного зала.

Выданные предписания:

• Завершить строительство помещения к пищеблоку Азадоглынской средней общеобразовательной школы п 6.22 фактический рацион питания строго соответствовать утвержденному и согласованному примерному меню. Разнообразить меню , включить в рационе детей такие продукты , как рыба ,молочные продукты , кисломолочные продукты , колбасные изделия , сыры и творожные изделия . Приобрести и оснастить пищеблок и комнату приема пищи обучающимся: кухонным инвентарем, холодильным и технологическим оборудованием, производственными столами, стульями, раковинами, моечными ваннами в соответствии установленных требований СанПиН 2.4.5. 2409-08 Работникам пищеблока провести инструктажи по организации питания, санитарно-гигиенический минимум на предмет освоения установленных требований СанПиН 2.4.5. 2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в ОУ, учреждениях начального и среднего профессионального образования» Перед входом в столовую установить рукомойники с подведением хозяйственно-бытовой воды из расчета 1 рукомойник на 5 учащихся(минимум – 4шт.), в столовой установить 4-местные производственные столы и стулья в соответствии количества детей, которым организовано горячее питание.