Причина проверки:

осуществление контроля за исполнением санитарного законодательства и законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (4 шт.):

• 1) при обеденном зале для соблюдения правил личной гигиены обучающимися установлены 2 умывальника на 50 посадочных мест ,что является нарушением п. 3.4 СанПиН 2.4.5.2409-08; 2) производственный цех и складское помещение не оборудованы приточно-вытяжной системой вентиляции, что является нарушением п. 3.6 СанПиН 2.4.5.2409-08; 3) в производственном цехе пищеблока отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха, что является нарушением Приложения 1 к СанПиН 2.4.5.2409-08; 4) в производственном цехе установлены 3 ванны, предназначенные и для мытья и ополаскивания столовой, чайной и кухонной посуды, и для первичной обработки пищевой продукции, и для мытья рук персонала, что является нарушением п.п.5.4, 5.8, 5.10, 8.7, приложения 1 к СанПиН 2.4.5.2409-08; 5) ванна для ополаскивания посуды не снабжена металлической сеткой с ручками и гибким шлангом с душевой насадкой, что является нарушением п.5.10 СанПиН 2.4.5.2409-08; 6) на пищеблоке отсутствует специально оборудованное помещение для обработки и хранения уборочного инвентаря; уборочный инвентарь хранится в складском помещении , не укомплектован, что является нарушением п. 5.21, п.5.22 СанПиН 2.4.5.2409-08; 7)из производственного оборудования в наличии только духовой(жарочный)шкаф и электроплиты( п.4.1, Приложения 1 к СанПиН 2.4.5.2409-08),
• отсутствует маркировка разделочных досок, что является нарушением п.4.10, п. 4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08; 2) оконные и дверные проемы не засетчены, то есть не созданы условия для предупреждения залета насекомых, что является нарушением п. 5.23 СанПиН 2.4.5.2409-08; 3) примерное двухнедельное меню разработано ИП Гандаловым И.А., однако не представлен договор об обеспечении им питания в МКОУ «Черняевская СОШ»п. 6.5 СанПиН 2.4.5.2409-08; 4) примерное двухнедельное меню разработано не в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.5.2409-08: питание детей осуществляется в две смены (в 9 часов 05 мин.и 10ч.05мин. )и во вторую смену(11 часов 55 мин.и 12ч.45мин) в примерном меню в течение 9 дней предусмотрен рацион обеда, 3 дня (3,4,9 дни по меню) – ни завтрак, ни обед (так как в рационе предусмотрено 2 горячих блюда: суп молочный с вермишелью и каша рисовая, отсутствует горячий напиток, что не соответствует ни рациону завтрака, ни рациону обеда); в рационах не всегда присутствует закуска; в рационе 1-й недели отсутствует рыба, в недельном рационе отсутствуют вообще сыр, творог,
• ) программа производственного контроля не актуализирована:отсутствует перечень контингента работников ,подлежащих периодическим и (или)предварительным медосмотрам; в программе не перечислен перечень химических веществ, биологических, физических и иных факторов, а также объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания (контрольных критических точек), в отношении которых необходима организация лабораторных исследований и испытаний с указанием точек, в которых осуществляется отбор проб (проводятся лабораторные исследования и испытания), с указанием периодичности отбора проб (проведения лабораторных исследований и испытаний), что является нарушением главы III СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», п.14.12 СанПиН 2.4.5.2409-08; 2) не организован производственный лабораторный контроль за качеством и безопасностью организации питания в МКОУ «Черняевская СОШ», что является нарушением п.14.12 СанПиН 2.4.5.2409-08; 3) не представлен заключительный акт медицинской
• 1) столовые приборы хранятся в пластмассовой кассете россыпью, что является нарушением п. 5.13 СанПиН 2.4.5.2409-08; 2) моечные ванны не промаркированы с указанием объемной вместимости ванн, что является нарушением п.5.7 СанПиН 2.4.5.2409-08,

Выданные предписания:

• . В производственном цехе пищеблока оборудовать бактерицидную установку для обеззараживания воздуха. Срок до 01.01.2021г. 4. Доукомплектовать производственное оборудование в соответствии с требованиями Приложения 1 к СанПиН 2.4.5.2409-08: приобрести электрическую сковороду, мармиты, двухкомфорочную газовую печь. Срок до 01.01.2020г. 5. Разделочные доски доукомплектовать в соответствии с требованиями п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08; для работы на пищеблоке использовать разделочные доски из дерева твердых пород (или других материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами, подвергающихся мытью и дезинфекции), без дефектов (щелей, зазоров). Срок до 01.01.2021г. и постоянно. 6. На пищеблоке оборудовать для мытья столовой посуды трехсекционные ванны, для мытья кухонной посуды двухсекционные ванны, ванну для обработки пищевой продукции, раковину для мытья рук персонала; все моечные ванны и раковины оборудовать системой холодного и горячего водоснабжения через смесители. Срок до 01.01.2021г. 7. Моечные ванны промаркировать с указанием объемной вместимости и предназначения ванн. Срок до 01.01.2021г. 8. В моечной ванне для ополаскивания столовой посуды оборудовать металлическую сетку с ручками и гибкий шланг с душевой насадкой. Срок до 01.01.2021г. 9. Столовые приборы хранить в специальных ящиках-кассетах ручками вверх. Срок до 01.01.2021г. и постоянно. 10. На пищеблоке выделить помещение или место для обработки и хранения уборочного инвентаря, оборудованное шкафом; уборочный инвентарь для пищеблока укомплектовать, промаркировать; не допускать хранение уборочного инвентаря в производственном цехе пищеблока. Срок до 01.01.2021г. и постоянно.