Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1.На момент проведения проверки 30.11.2020г примерное меню не согласовано с Управлением Роспотребнадзора по РД в г.Дербенте (п.6.5.СанПиН 2.4.5.2409-08) 2.В целях проведения профилактики витаминной и микроэлементной недостаточности не проводится витаминизация третьих и сладких блюд (п.9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08) и соответственно отсутствуют сведения в журнале. (п.14.8) 3.Производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий (п.6.11)
• 1.По программе производственного контроля не представлен договор с аккредитованной лабораторией на проведение лабораторно-инструментальных исследований согласно п.2.5 СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий"; 2.Договор на медобслуживание учащихся,учителей и заключительный акт комиссии по медосмотрам отсутствует. Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12 апреля 2011г № 302/н Об утверждении перечней вредных и ( или) опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры ( обследования) , и порядка проведения этих осмотров ( обследований) работников,занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда»;