Причина проверки:

Настоящая проверка проводится в рамках осуществления Федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора Установить что настоящая проверка проводится в рамках исполнения поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 а так же приказа Роспотребнадзора от 16102020 723 Задачами настоящей проверки являются осуществление контроля за исполнением санитарного законодательства и законодательства о техническом регулировании Предметом настоящей проверки является проведение мероприятий по предотвращению вреда жизни здоровью граждан

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• медицинским работником не проведен бракераж пищевых продуктов и продовольственного сырья пищевые продукты продовольственное сырье допущены в питание обучающихся без оценки качества и безопасности п 144 приложение 10 СанПиН245 240908медицинский работник являясь членом бракеражной комиссии не провела бракераж готовой пищи с 28112020г по 01122020г в журнале « Бракераж готовой кулинарной продукции имеются подписи членов бракеражной комиссии из числа работников школы п 146 СанПиН 245240908 Отсутствует медицинский контроль за длительностью хранения готовой пищи на мармите за использованием производственных столов по назначению за соблюдением условий хранения пищевых продуктов
• не предъявлены технологические карты на изготавливаемые блюда п611 СанПиН 245 240908 нарушено требование п 823 СанПиН 245 240908 к сроку хранения готовых блюд на мармите готовое блюдо « пюре картофельное» приготовлены для раздачи к 12 час 15 мин находится на мармите более 3 часто есть до 15 час 30 мин В обеденном зале не вывешено меню с указанием сведений об объемах блюд п 624 СанПиН 245 240908На пищеблоке нарушены требования к оборудованию к использованию производственных столов производственный стол для варенного мяса используется как подсобный нарушены требования к условиям хранения пищевых продуктов не упорядочено хранение хлеба хлеб хранится в таре поставщика картонной коробке пищевые продукты яблоки картофель бананы хранятся в картонных коробах на полу Отсутствует инструкция по режиму обработки овощей и зелени предназначенной для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки п 819 СанПиН 245 240908 В меню вывешенном в обеденном зале отсутствуют сведения об объемах блюд кулинарных изделий п 624 СанПиН 245 240908