Причина проверки:

в рамках исполнения поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 а так же приказа Роспотребнадзора от 16102020 723

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 1 объемнопланировочные и конструктивные решения помещений пищеблока не обеспечивают исключения встречных потоков сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды пищеблок по набору и площади помещений не соответствует требованиям санитарных правил как столовая работающая на сырье что является нарушением п25 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования в организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»2 санитарнотехническое состояние складского помещения не соответствует санитарным требованиям стены оклеены обоями полы бетонные что не позволяет проведение качественной уборки влажным способом с применением дезинфицирующих средств отсутствует ступени что является нарушением пп428 429 СанПиН 242282110 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»3 производственный цех оборудован приточновытяжной системой вентиляции только над электропечью складское не оборудовано системой вентиляции что является нарушением п 36 СанПиН 245240908
• 1 не проводится дезинфекция столовой и чайной посуды столовых приборов после каждого приема пищи путем погружения в дезинфицирующий раствор что является нарушением п 517 СанПиН 245240908 п23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» 2 фактический рацион питания не соответствует примерному двухнедельному меню рацион в представленном на момент проверки 16122020г менютребовании вообще отсутствует в примерном двухнедельном меню что является нарушением п622 СанПиН 245240908
• 1 не организован производственный лабораторный контроль за качеством и безопасностью организации питания в МКОУ «ТереклиМектебская средняя общеобразовательная школа им Кадрии» что является нарушением п1412 СанПиН 2452409082 не представлен заключительный акт медицинской комиссии по результатам периодических медицинских осмотров работающих что является нарушением ст 34 ФЗ 52ФЗ от 30031999г п42 главы III приложения 3 приказа Минздравсоцразвития РФ от 12042011г 302н3не представлены документы акты выполненных работ подтверждающие плановорегулярный вывоз ТКО организацией уполномоченной проводить удаление отходов что является нарушением п121 СанПиН 242282110 п18 63 СанПиН 42128469088 «Содержание территории населенных мест»

Выданные предписания:

• 1провести объемнопланировочные и конструктивные решения помещений пищеблока с учетом соблюдения поточности технологических процессов исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции чистой и грязной посуды в соответствии п25 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» как столовая работающая на сырье Срок до 01082021г2складское помещение привести в надлежащее санитарнотехническое состояние провести ремонт стен пола обеспечить гладкую поверхность стен внутреннюю отделку помещений пищеблока провести из материалов допускающих проведение уборки влажным способом с применением дезинфицирующих средств установить ступени в соответствии пп428429 СанПиН 242282110 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях» Срок до 01082021г3 складское помещение оборудовать приточновытяжной системой вентиляции технологическое оборудование и моечные ванны являющиеся источниками повышенных выделений влаги тепла газов оборудовать локальными вытяжными системами вентиляции в зоне максимального загрязнения в дополнение к общим приточновытяжным системам вентиляции в соответствии п 36 СанПиН 245240908 Срок до 01082021г
• 1ежедневно проводить дезинфекцию столовой и чайной посуды столовых приборов после каждого приема пищи путем погружения в дезинфицирующий раствор в соответствии п 517 СанПиН 245240908 п23 СП3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» Срок ежедневно2рацион примерного двухнедельного меню разработать с учетом времени приема пищи необходимого количества основных пищевых веществ в том числе витаминов и микроэлементов требуемой калорийности суточного рациона в недельном рационе включить 1 раз в 23 дня в 23 дня рыбу яйца сыр творог кисломолочные продукты предусмотреть ежедневный прием овощейсалатов порционных овощейсладких блюд в примерном меню проводить ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур в соответствии пп69 610 617 618619 СанПиН 245240908
• 1организовать производственный контроль посредством проведения лабораторных исследований и испытаний представить результаты протокола лабораторноинструментальных исследований в соответствии с требованиями п142 СанПиН 245240908 2представить заключительный акт по результатам периодических медицинских осмотров работающих составленный в соответствии с требованиями пп42 главы III приказа Минсоцздравразвития РФ от 12042011г 302н 3представить документы на вывоз ТКО со специализированной организацией осуществляющей сбор и вывоз ТКО прием выполненных работ осуществлять после представления специализированной организацией акта выполненных работ в соответствии п121 СанПиН 242282110 пп18 63 СанПиН 42128469088 «Содержание территории населенных мест»