Причина проверки:

в рамках исполнения поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 а так же приказа Роспотребнадзора от 16102020 723

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (4 шт.):

• 1 разделочных досок недостаточно в наличии 6 разделочные доски из пластмассы что является нарушением п 412 СанПиН 2452409082 обработка сырых овощей и зелени предназначенных для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки не проводится в соответствии с требованиями п819 СанПиН 245240908
• 1 моечные ванны не промаркированы с указанием объемной вместимости ванн что является нарушением п57 СанПиН 2452409082 не проводится дезинфекция столовой и чайной посуды столовых приборов после каждого приема пищи путем погружения в дезинфицирующий раствор что является нарушением п 517 СанПиН 245240908 п23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»
• не организован производственный лабораторный контроль за качеством и безопасностью организации питания в МКОУ «Эдигейская СОШ» что является нарушением п1412 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования в организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• 1 объемнопланировочные и конструктивные решения помещений пищеблока не обеспечивают исключения встречных потоков сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды пищеблок по набору и площади помещений не соответствует требованиям санитарных правил как столовая работающая на сырье что является нарушением п25 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования в организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»2 производственный цех складское помещение не оборудованы вытяжной системой вентиляции что является нарушением п 36 СанПиН 2452409083 лампы накаливания в производственном цехе и в обеденном зале не снабжены защитной арматурой что является нарушением п37 СанПиН 2452409084 в производственном цехе пищеблока отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха что является нарушением Приложения 1 к СанПиН 2452409085 недостаточное количество разделочных столов в наличии имеются всего 2 стола один из них не имеет покрытие устойчивое к действию моющих и дезинфицирующих средств и отвечающее требованиям безопасности для материалов контактирующих с пищевыми продуктами что является нарушением п410 СанПиН 245240908

Выданные предписания:

• 1доприобрести и заменить разделочные доски из пластмассы на доски изготовленных из материалов отвечающих требованиям безопасности и промаркировать в соответствии пп410412 СанПиН 245240908 2ежедневно проводить обработку сырых овощей и зелени предназначенных для приготовления холодных закусок в соответствии с требованиями п819 СанПиН 245240908
• 1моечные ванны промаркировать с указанием объемной вместимости и предназначения ванн в соответствии п57 СанПиН 245240908 2ежедневно проводить дезинфекцию столовой и чайной посуды столовых приборов после каждого приема пищи путем погружения в дезинфицирующий раствор в соответствии п 517 СанПиН 245240908 п23 СП3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»
• организовать производственный контроль посредством проведения лабораторных исследований и испытаний представить результаты протокола лабораторноинструментальных исследований в соответствии с требованиями п142 СанПиН 245240908
• 1провести объемнопланировочные и конструктивные решения помещений пищеблока с учетом соблюдения поточности технологических процессов исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции чистой и грязной посуды в соответствии п25 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» как столовая работающая на сырье 2 производственный цех пищеблока и складское помещение оборудовать приточновытяжной системой вентиляции технологическое оборудование и моечные ванны являющиеся источниками повышенных выделений влаги тепла газов оборудовать локальными вытяжными системами вентиляции в зоне максимального загрязнения в дополнение к общим приточновытяжным системам вентиляции в соответствии п 36 СанПиН 245240908 3лампы накаливания в производственном цехе и в обеденном зале снабдить влагопылезащитной арматурой в соответствии п37 СанПиН 245240908 4в производственном цехе пищеблока установить бактерицидную установку для обеззараживания воздуха в соответствии Приложения 1 к СанПиН 245240908 5доприобрести разделочные столы имеющие покрытие устойчивое к действию моющих и дезинфицирующих средств и отвечающее требованиям безопасности для материалов контактирующих с пищевыми продуктами в соответствии п45 СанПиН 245240908