Причина проверки:

в рамках исполнения поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 а так же приказа Роспотребнадзора от 16102020 723

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (4 шт.):

• 1 не проводится дезинфекция столовой и чайной посуды столовых приборов после каждого приема пищи путем погружения в дезинфицирующий раствор что является нарушением п 517 СанПиН 245240908 п23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» 2 примерное двухнедельное меню разработано не в соответствии с требованиями СанПиН 245240908 в примерном двухнедельном меню содержание пищевых веществ белки жиры и углеводы и энергии не соответствует требованиям СанПиН 245240908 не соблюдены требования по суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах содержание витамина А завышеноа витаминов В1 и С занижено а минеральных веществ MgFe Ca P занижено не предусмотрены содержание витамина В2 и минеральных веществ йод селен примерном двухнедельном меню не всегда указывается масса блюд в недельном рационе отсутствуют вообще творог кисломолочные продуктысыр недостаточно включена рыба рекомендуемые порции блюдв граммах не соответствуют требованиям санитарных правил в меню не предусмотрен ежедневный прием овощейсалатовпорционных блюдсладких блюд что является нарушением п 69 п610 п617 п618 п619 СанПиН 245240908
• 1объемнопланировочные и конструктивные решения помещений пищеблока не обеспечивают исключения встречных потоков сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды пищеблок по набору и площади помещений не соответствует требованиям санитарных правил как столовая работающая на сырье что является нарушением п25 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования в организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»2 на пищеблоке отсутствует специально оборудованное помещение для обработки и хранения уборочного инвентаря уборочный инвентарь хранится в производственном цехе пищеблока что является нарушением п522 СанПиН 2452409083 отсутствует бытовая комната персонала пищеблока верхняя одежда личные вещи персонала пищеблока хранятся в производственном цехе пищеблока что является нарушением п135 СанПиН 245240908
• 1 не представлены перечень контингентов работников подлежащих периодическим и или предварительным осмотрам и поименные списки работников что является нарушением п19 главы III приложения 3 приказа Минздравсоцразвития РФ от 12042011г 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования»2 при проверке личных медицинских книжек работников пищеблока установлено у Апандиевой СМ отсутствуют сведения о вакцинации против эпид паротита краснухи дизентерии дифтериигепВгепА нет результата исследования на гельминтозы не пройдено обследование на носительство возбудителей дифтерии нет отметки об обследовании на носительство вирусных кишечных инфекций норовирус ротавирус не пройдено гигиеническое обучение и аттестация отсутствует заключение врача стоматолога у Исаевой ЗИ отсутствуют сведения о вакцинации против эпид паротита краснухи дизентерии гепВ гепА нет результата исследования на гельминтозы не пройдено обследование на носительство возбудителей кишечных инфекционных заболеваний дифтерии патогенного стафилококка нет отметки об обследовании на носительство вирусных кишечных инфекций норовирус ротавирус не пройдено гигиеническое обучение и аттестация что является нарушением п118 119 СанПиН 242282110 п 139 СанПиН 245240908 СП 311310813 Профилактика острых кишечных инфекций п15 Приложения 2 к Приказу Минздравсоцразвития РФ от 12042011г 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования»
• 1 не представлена программа производственного контроля что является нарушением главы III СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» главы XII СанПиН 242282110 главы XIV СанПиН 2452409082 не организован производственный лабораторный контроль за качеством и безопасностью организации питания в ГКОУ РД «Тельманская СОШ Тляратинского района» что является нарушением п1412 СанПиН 2452409083 не представлены документы подтверждающие проведение профилактических мероприятий по дезинфекции дезинсекции дератизации что является нарушением п 1217 п131 СанПиН 242282110 п523 СанПиН 245240908 п 31 СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение»

Выданные предписания:

• 4 Проводить дезинфекцию столовой и чайной посуды столовых приборов после каждого приема пищи путем погружения в дезинфицирующий раствор мытье кухонной столовой и чайной посуды и инвентаря осуществлять строго в соответствии с инструкцией обработку столовых приборов и металлических кассет проводить регулярно в соответствии с требованиями п 512 СанПиН 245240908 путем прокаливания в духовом шкафу в течение 10 мин мытье разделочных досок осуществлять строго в соответствии с требованиями п 515 СанПиН 245240908 Срок до 01082021г и постоянно
• Провести объемнопланировочные и конструктивные решения помещений пищеблока с учетом соблюдения поточности технологических процессов исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции чистой и грязной посуды Срок до 01082021г2 В производственном цехе пищеблока оборудовать ванны для первичной обработки пищевой продукции и раковину для мытья рук персонала Срок до 01082021г
• 19Представить перечень контингентов работников подлежащих периодическим и или предварительным осмотрам и поименные списки Срок до 01082021г 20 Не допускать на работу работников пищеблока Апандиеву СМ без вакцинации против эпид паротита краснухи дизентерии дифтериигепВгепА исследования на гельминтозы обследования на носительство возбудителей дифтерии на носительство вирусных кишечных инфекций норовирус ротавирус прохождения гигиенического обучения и аттестации обследования у врача стоматолога Исаеву ЗИ вакцинации против эпид паротита краснухи дизентерии гепВ гепА исследования на гельминтозы обследования на носительство возбудителей кишечных инфекционных заболеваний дифтерии патогенного стафилококка обследования на носительство вирусных кишечных инфекций норовирус ротавирус прохождения гигиенического обучения и аттестация и занесения результатов обследований исследований вакцинации и прохождения гигиенического
• 17 Представить программу производственного контроля Срок до 01082021г 18 Заключить договор с аккредитованной в установленном порядке лабораторией для проведения производственного лабораторного контроля за качеством и безопасностью организации питания в ГКОУ РД «Тельманская СОШ Тляратинского района» Срок до 01082021г и постоянно