Причина проверки:

осуществление контроля за исполнением санитарного законодательства и законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Складское помещение не оборудовано приточно вытяжной системой вентиляцией и прибор для измерении относительной влажности и температуры воздуха 4142 Ежегодно перед началом нового учебного года не проводиться технический контроль соответствия оборудования паспортным характеристикам Не представлены сведения проведения проверки вытяжки на пищеблоке п 43 СанПиН 2452409083 В пищеблоке на холодильном оборудовании не нанесена соответствующая маркировка «гастрономия» «молочные продукты» «мясо птица» «фрукты овощи» и тд отсутствует производственный стол с маркировкой «РВ» п410 СанПиН 245240908 4 Всего 2 моечных ванн для мытья столовой чайной кухонной посуды и инвентаря с подводкой холодной горячей проточной воды пп58 510 СанПиН 2452409085Не соблюдается режим мытья разделочных досок при температуре не ниже 45 С с добавлением моющих средств ополаскиванием горячей водой при температуре не ниже 65 С и не ошпаривают кипятком не просушивают на стеллажах на ребре п515 СанПиН245240908 6Ежедневно не проводится санитарная обработка технологического оборудования производственные столы не промывают горячей водой при температуре не ниже 45 С п515514 СанПиН245240908согласно данным экспертного заключения по результатам лабораторных исследований 17181719 17201721 2020 от 11122020 в исследованных смывах БГКП протокол исследования 02424 обнаружено в смывах с доски для резки овощей с ножа для резки хлеба с ручки холодильника и с разделочного стола при гигиеническом нормативе не допускается что не соответствует требованиям СанПиН245240908 итд

Выданные предписания:

• 1Приобрести и установить в складском помещении прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха а в холодильнике в горячем цеху контрольный термометр Срок 12042021г2 Ежегодно перед началом нового учебного года проводить технический контроль соответствия оборудования паспортным характеристикам Представить сведения проведения проверки вытяжки на пищеблоке п 43 СанПиН 245240908 Срок 12042021г3 В пищеблоке на холодильном оборудовании нанести соответствующую маркировку «гастрономия» «молочные продукты» «мясо птица» «фрукты овощи» и тд отсутствует производственный стол с маркировкой «РВ» с соответствии п410 СанПиН 245240908 Срок 12042021г 4 Дополнительно приобрести и установить 1 моечную ванну с подводкой холодной горячей проточной воды металлическую сетку с ручками и гибкий шланг с душевой насадкой Срок 12042021г5 Обеспечить проведение дезинфекции соблюдать режим мытья разделочных досок при температуре не ниже 45 С с добавлением моющих средств ополаскиванием горячей водой при температуре не ниже 65 С и ошпаривают кипятком просушивают на стеллажах на ребре с соответствии п515 СанПиН245240908