Причина проверки:

осуществление контроля за исполнением санитарного законодательства и законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 светильник в производственном цехе не снабжен защитной арматурой что является нарушением п37 СанПиН 2452409082 разделочных досок недостаточно в наличии 4 разделочные доски в обиходе имелась разделочная доска из пластмассыотсутствует маркировка разделочных досокножей что является нарушением п410 п 412 СанПиН 2452409083 моечные ванны не промаркированы с указанием объемной вместимости ванн что является нарушением п57 СанПиН 2452409084 ванна для ополаскивания посуды не снабжена металлической сеткой с ручками и гибким шлангом с душевой насадкой что является нарушением п510 СанПиН 2452409085недостаточное количество столовой посуды120 комплектов посуды на 120 посадочных местчто является нарушением п47 СанПиН 2452409086 примерное двухнедельное меню разработано не в соответствии с требованиями СанПиН 245240908 в примерном меню потребность в пищевых веществах белкижирыуглеводыи энергии не соответствуют табл1 к СанПиН 2452409

Выданные предписания:

• 1 Светильник в производственном цехе снабдить влагопылезащитной арматурой Срок до 01032021г2 Разделочные доски доукомплектовать в соответствии с требованиями п 410 СанПиН 245240908 для работы на пищеблоке использовать разделочные доски из дерева твердых пород или других материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами подвергающихся мытью и дезинфекции без дефектов щелей зазоров Срок до 01032021г и постоянно3 Разделочные столы разделочный инвентарь промаркировать в соответствии с требованиями п 410 СанПиН 245240908 Срок до 01032021г и постоянно4 Моечные ванны промаркировать с указанием объемной вместимости и предназначения ванн Срок до 01032021г5 В моечной ванне для ополаскивания столовой посуды оборудовать металлическую сетку с ручками и гибкий шланг с душевой насадкой Срок до 01032021г6Обеспечить достаточным количеством столовой посуды и приборами из расчета не менее двух комплектов на одно посадочное местоСрок до 01032021г7 Рацион примерного двухнедельного меню разработать с учетом времени приема пищи необходимого количества основных пищевых веществ в том числе витаминов и микроэлементов требуемой калорийности су