Причина проверки:

контроль за исполнением санитарного законодательства о техническом регулировании

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 1 Вытяжные зонты над источниками повышенного выделения влаги моечные ванны не оборудованы локальными вытяжными системами вентиляции п36 СанПиН 245240908
• Согласно данным экспертного заключения по результатам лабораторных исследований 101316972020 от 30122020 протокола 05846 от 30122020 в исследованной готовой продукции содержание витамина С не соответствует СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»2 Согласно данным экспертного заключения по результатам лабораторных исследований 101317052020 от 29122020 оценка соответствия фактического менюраскладки согласованному Управлением Роспотребнадзора по РД примерного десятидневного меню рациона питания на 20202021 учебный год для учащихся начальных классов Представлены технологические карты в неполном объеме что свидетельствует о производстве готовых блюд не в соответствии с технологическими картами п611 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» Отсутствуют технологические карты на следующие блюда «Салат из свеклы» «Соус красный основной» 21 Представленные менюраскладки и технологические карты свидетельствует о недостаточном суточном потреблении по дням витамины В1 В2 кальций фосфор магний железо цинк йод и неравномерном распределении по дням витамина А и Е При приготовлении пищи не учитывается рациональное распределение пищевой и энергетической ценности что не соответствует п 69 Приложение 3»22 В представленных менюраскладках отмечается повторение одних и тех же блюд и кулинарных изделий в один и тот же день что не соответствует п 613 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• Согласно данным экспертного заключения по результатам лабораторных исследований 10131630 2020 от 28122020 смывы с объектов внешней среды по микробиологическим показателям обнаружены БГКП со стаканов с линии раздачи готовой пищи что не соответствует требованиям «СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»

Нарушенный правовой акт:

• п36 СанПиН 245240908
• п 613 СанПиН 245240908
• 245240908

Выданные предписания:

• Установить локальные вытяжные системы над моечными ваннами