Причина проверки:

в рамках исполнения поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 а так же приказа Роспотребнадзора от 16102020 723 Задачами настоящей проверки являются осуществление контроля за исполнением санитарного законодательства и законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (4 шт.):

• 1 в составе пищеблока отсутствует специально оборудованное помещение для обработки и хранения уборочного инвентаря уборочный инвентарь неизвестно где хранится что является нарушением п522 СанПиН 2452409082 работники пищеблока не обеспечена достаточным количеством спецодежды имеется один комплект что является нарушением п133 СанПиН 2452409083 отсутствуют санитарнобытовые помещения для персонала пищеблока верхняя одежда личные вещи персонала пищеблока хранятся в горячем цехе пришкольной столовой что является нарушением п135 СанПиН 245240908
• 1 при обеденном зале частично созданы условия для соблюдения правил личной гигиены обучающимися один рукомойник с подводкой холодной проточной воды горячая вода не подведена возле рукомойников не установлен дозатор с жидким мылом всего установлено одно электрополотенце что является нарушением п 34 СанПиН 2452409082производственный цех и складское помещение не оборудованы приточновытяжной системой вентиляции что является нарушением п 36 СанПиН 2452409083 светильники в производственном цехе снабжены защитной арматурой4 в составе пищеблока отсутствует специально оборудованное помещение для обработки и хранения уборочного инвентаря уборочный инвентарь неизвестно где хранится что является нарушением п522 СанПиН 245240908
• 4 разделочных досок и ножей недостаточно в наличии 3 разделочные доски из дерева и 3 разделочных ножа что является нарушением п410 п 412 СанПиН 2452409085 разделочные доски и ножи полки холодильника не промаркированы чистые разделочные доски хранятся лежа друг на друге что является нарушением п410 п 515 СанПиН 2452409086 отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря что является нарушением п 54 СанПиН 2452409087 всего 2 моечных ванн для мытья столовой чайной кухонной посуды и инвентаря с подводкой холодной горячей проточной воды в наличии не имеются металлической сетки с ручками и гибкого шланга с душевой насадкой что является нарушением пп58 510 СанПиН 2452409088 в производственном горячем цехе пищеблока не оборудованы ванны для первичной обработки пищевой продукции мяса овощей яиц и раковина для мытья рук персонала что является нарушением п87 приложения 1 к СанПиН 2452409089 столовые приборы хранятся в пластмассовой емкости россыпью что является нарушением п 513 СанПиН 245240908
• 1 отсутствуют достаточное количество разделочных столов имеющих гигиеническое покрытие даже при наличии устанавливать негде нет площадей устойчивое к действию моющих и дезинфицирующих средств и отвечающее требованиям безопасности для материалов контактирующих с пищевыми продуктами для разделки пищевых продуктов имеется 1 стол с гигиеническим покрытием что является нарушением п45 п410 СанПиН 2452409082 разделочных досок и ножей недостаточно в наличии 3 разделочные доски из дерева и 3 разделочных ножа что является нарушением п410 п 412 СанПиН 2452409083 разделочные доски и ножи полки холодильника не промаркированы чистые разделочные доски хранятся лежа друг на друге что является нарушением п410 п 515 СанПиН 2452409084 отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря что является нарушением п 54 СанПиН 245240908

Выданные предписания:

• 1 в составе пищеблока отсутствует специально оборудованное помещение для обработки и хранения уборочного инвентаря уборочный инвентарь неизвестно где хранится что является нарушением п522 СанПиН 2452409082 работники пищеблока не обеспечена достаточным количеством спецодежды имеется один комплект что является нарушением п133 СанПиН 2452409083 отсутствуют санитарнобытовые помещения для персонала пищеблока верхняя одежда личные вещи персонала пищеблока хранятся в горячем цехе пришкольной столовой что является нарушением п135 СанПиН 245240908
• 4 разделочных досок и ножей недостаточно в наличии 3 разделочные доски из дерева и 3 разделочных ножа что является нарушением п410 п 412 СанПиН 2452409085 разделочные доски и ножи полки холодильника не промаркированы чистые разделочные доски хранятся лежа друг на друге что является нарушением п410 п 515 СанПиН 2452409086 отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря что является нарушением п 54 СанПиН 2452409087 всего 2 моечных ванн для мытья столовой чайной кухонной посуды и инвентаря с подводкой холодной горячей проточной воды в наличии не имеются металлической сетки с ручками и гибкого шланга с душевой насадкой что является нарушением пп58 510 СанПиН 2452409088 в производственном горячем цехе пищеблока не оборудованы ванны для первичной обработки пищевой продукции мяса овощей яиц и раковина для мытья рук персонала что является нарушением п87 приложения 1 к СанПиН 2452409089 столовые приборы хранятся в пластмассовой емкости россыпью что является нарушением п 513 СанПиН 245240908
• 1 отсутствуют достаточное количество разделочных столов имеющих гигиеническое покрытие даже при наличии устанавливать негде нет площадей устойчивое к действию моющих и дезинфицирующих средств и отвечающее требованиям безопасности для материалов контактирующих с пищевыми продуктами для разделки пищевых продуктов имеется 1 стол с гигиеническим покрытием что является нарушением п45 п410 СанПиН 2452409082 разделочных досок и ножей недостаточно в наличии 3 разделочные доски из дерева и 3 разделочных ножа что является нарушением п410 п 412 СанПиН 2452409083 разделочные доски и ножи полки холодильника не промаркированы чистые разделочные доски хранятся лежа друг на друге что является нарушением п410 п 515 СанПиН 2452409084 отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря что является нарушением п 54 СанПиН 245240908