Причина проверки:

осуществление контроля за исполнением санитарного законодательства и законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (4 шт.):

• с 15122020г 1000ч по 30122020г 1000ч в МКОУ «Рассветовская СОШ» по адресу Тарумовский район с Рассвет ул Дружбы при проведении внеплановой проверки обнаружено1 объемнопланировочные и конструктивные решения помещений пищеблока не обеспечивают исключения встречных потоков сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды пищеблок по набору и площади помещений не соответствует требованиям санитарных правил как столовая работающая на сырье что является нарушением п25 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования в организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»2 внутренняя отделка помещений пищеблока не соответствует требованиям санитарных правил стены в производственном цехе обшиты МДФ на высоту 15м о пола оклеены клеёнкой которая местами имеет дефекты что затрудняет проведение качественной уборки влажным способом с применением дезинфицирующих средств полы деревянные местами имеются щели п428 СанПиН 242282110 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»3 при обеденном зале столовой предусмотрено 2 умывальника 1 из которых в неисправном состоянии что является нарушением п34 СанПиН 2452409084 помещение пищеблока не оборудовано приточновытяжной системой вентиляции что является нарушением п 36 СанПиН 245240908
• с 15122020г 1000ч по 30122020г1000ч в МКОУ «Рассветовская СОШ» по адресу Тарумовский район с Рассвет ул Дружбы при проведении внеплановой проверки обнаружено1 разделочные ножи полки холодильников не промаркированы что является нарушением п410 СанПиН 2452409082 обработка ветоши для мытья посуды и обработки столов проводится не в соответствии с требованиями санитарных правил отсутствует специальная промаркированная тара для обработки использованной ветоши и хранения чистой ветоши что является нарушением п53 СанПиН 2452409083 не проводится дезинфекция столовой и чайной посуды столовых приборов после каждого приема пищи путем погружения в дезинфицирующий раствор что является нарушением п 517 СанПиН 245240908 п23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» 4 примерное двухнедельное меню разработано не в соответствии с требованиями СанПиН 245240908 питание детей осуществляется в первую смену что соответствует рациону завтрака в примерном меню в течение 13 дней предусмотрен рацион обеда в рационах не всегда присутствует закуска в рационе 1й недели отсутствует рыба сыр в недельном рационе отсутствует вообще творог кисломолочные продукты и яйцо включены по 1 разу на каждой неделе сыр 1 раз на второй неделе в примерном меню не соблюдены требования по суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах содержание витаминов А и В1 а также железа в блюдах завышено а минеральных веществ Ca P Mg занижено не предусмотрен ежедневный прием овощей сладких блюд выпечные изделия отсутствуют что является нарушением п 69 п610 п617 п619 СанПиН 245240908 5 обработка яиц не проводится в соответствии с требованиями п814 СанПиН 2452409086 не проводится Свитаминизация третьих и сладких блюд что является нарушением п91 СанПиН 245240908
• не организован питьевой режим обучающихся дети приносят воду с собой что является нарушением п101 СанПиН 245240908
• 1 в обеденном зале вместо стульев по количеству посадочных мест установлено 1 скамейка что является нарушением п 44 СанПиН 245240908 2 суточные пробы отбираются и хранятся не в соответствии с требованиями приложения 11 к СанПиН 245240908 в одной емкости хранится 2 наименования блюда обработка емкостей для хранения суточных проб осуществляется путем мытья а не кипячения в течение не менее 5 минут или стерилизации

Выданные предписания:

• 1предусмотреть объемнопланировочные и конструктивные решения помещений пищеблока обеспечивающие исключение встречных потоков сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды привести пищеблок по набору и площади помещений в соответствие требованиям СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования в организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» Срок до 01092021г2 внутреннюю отделку помещения пищеблока привести в соответствие требованиям санитарных правил устранить дефекты деревянных полов щели Срок до 01092021г3 при обеденном зале столовой привести в исправность Срок до 01092021г4 помещение пищеблока оборудовать приточновытяжной системой вентиляции Срок до 01092021г
• 5 промаркировать разделочные доски и ножи полки холодильников в соответствии с СанПиН 245240908 Срок до 01092021г6 обработка ветоши для мытья посуды и обработки столов проводить в соответствии с требованиями санитарных правил Срок до 01092021г7 Установить необходимое количество моечных ванн в соответствии с СанПиН 245240908 Срок до 01092021г8 проводить дезинфекцию столовой и чайной посуды столовых приборов после каждого приема пищи путем погружения в дезинфицирующий раствор Срок до 01092021г 9 примерное двухнедельное меню разработать в соответствии с требованиями СанПиН 245240908 Срок до 01092021г10 обработка яиц проводить в соответствии с требованиями п814 СанПиН 245240908 Срок до 01092021г и постоянно11 проводить Свитаминизация третьих и сладких блюд Срок до 01092021г
• Организовать питьевой режим обучающихся в соответствии с требованиями СанПиН 245240908 Срок до 01092021г