Причина проверки:

исполнения поручения Президента РФ от 14102020г

Цели, задачи проверки:

135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В нарушение п 65 СанПиН 245240908 примерное меню не согласовано с ТО Управления Роспотребнадзора по РД в Кулинском районе В нарушение п 35 СанПиН 245240908 помещение для пищеблока не оборудовано внутренним водопроводом В нарушение п 146 СанПиН 245240908 Выдача готовой пищи осуществляется без снятия пробы Оценку качества блюд не проводит бракеражная комиссия в составе не менее трех человек медицинского работника работника пищеблока и представителя администрации образовательного учреждения по органолептическим показателям В нарушение п 54п59 СанПиН 245240908 не предусмотрено мытье кухонной посуды отдельно от столовой посуды В нарушение п 611 отсутствуют оформленные в соответствии с рекомендациями технологические карты приложение 5 СанПиН 245240908 В нарушение п 142 СанПиН 245240908 В школе отсутствуют распечатанные настоящие санитарные правила не разработана программа производственного контроля включающего лабораторноинструментальные исследования В нарушение п 131 СанПиН 245240908411 нет условии для соблюдения персоналом правил личной гигиены В нарушение п 1411 СанПиН 245240908 не соблюдаются требования к правилам отбора и хранения суточных проб суточная проба не отбирается В нарушение п 112 СанПиН 245240908 в помещение отсутствует минимальный набор оборудования В нарушение п 145 СанПиН 245240908 отсутствуют сопроводительные документы

Выданные предписания:

• 1Проводить отбор суточных проб готовых блюд и хранить в течении 48 часов в холодильнике Срок ежедневно2Разработать перспективное меню на 2 недели и представить на согласование ежедневное меню Срок до 22122020г3Вести бракеражные журналы входящей продукции и готовых блюд Срок постоянно4При приготовлении пищи в пищеблоке использовать только йодированную соль Срок постоянно 5Для обеспечения суточной потребности детей в витамине «С» проводить витаминизация блюд Срок постоянно6Создать условия для мытья рук персонала установить умывальник с мылом обеспечить мытье рук учащихся перед приемом пищи в пищеблоке Срок до 20082020г 7Обеспечить пищеблок централизованным водоснабжением канализацией горячей водой необходимым кухонным инвентарем разделочная доска уборочным инвентарем раздельным для кухни и обеденного зала с последующей соответствующей маркировкой Срок до 20082020г 8Заключить договор на поставку продуктов питания с ИП или юридическим лицом и представить копию договора в ТО Управления Роспотребнадзора по РД в Кулинском районе иметь в наличии документы подтверждающие их качество и безопасность сертификат и декларация о соответствии товарнотранспортные накладные по форме 1Т ветеринарное свидетельство форма2 или ветеринарная справка форма 4 Срок до 20082020г 9Обеспечить наличие и изучение СанПиН 242282110 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях» Срок до 20082020г 10Разработать программу производственного контроля заключить договор на производственный лабораторный контроль с аккредитованной лабораторией иметь в наличии протокола исследований Срок до 20082020г и постоянно