Причина проверки:

настоящая проверка проводится в рамках исполнения поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 а так же приказа Роспотребнадзора от 16102020 723

Цели, задачи проверки:

135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1Примерное меню не согласован с территориальным органом исполнительной власти уполномоченным осуществлять государственный санитарноэпидемиологический надзор 2Не ведутся ежедневно бракеражные журналы журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания и другие документы в соответствии санитарными правилами 3Пищевые продукты поступающие на пищеблок не сопровождаются документами удостоверяющими их качество и безопасность с указанием даты выработки сроков и условий хранения продукции 4Для контроля за качеством поступающей продукции не проводится бракераж пищевых продуктов и продовольственного сырья5Для контроля за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов не ведется Ведомость контроля за питанием в соответствии с рекомендуемой формой форма 6 приложения 10 санитарных правил 6В конце каждой недели или один раз в 10 дней не осуществляется подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания в расчете на один день на одного человека в среднем за неделю или за 10 дней7 Для определения в пищевых продуктах пищевой ценности белков жиров углеводов калорийности минеральных веществ и витаминов и подтверждения безопасности приготовляемых блюд на соответствие их гигиеническим требованиям предъявляемые к пищевым продуктам а
• Не проводятся мероприятия по дезинфекции дезинсекции и дератизации Документы подтверждающие проведение работ по профилактической дератизации дезинсекции и дезинфекции не представлены2Документы на вывоз ТБО с актами выполненных работ за период с начала календарного года и за предыдущий год отсутствует