Причина проверки:

во исполнение приказа Роспотребнадзора от 16102020г 723 во исполнение поручения Президента РФ от 14102020г Пр1665 по организации горячего притания учащихся

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (5 шт.):

• 1 емкости для хранения пищевых отходов без крышек что является нарушением п 520 СанПиН 2452409082 работники пищеблока не обеспечены достаточным количеством спецодежды имеется один комплект что является нарушением п133 СанПиН 245240908
• 1 при обеденном зале частично созданы условия для соблюдения правил личной гигиены обучающимися рукомойники с подводкой холодной проточной воды горячая вода не подведена возле рукомойников не установлены дозаторы с жидким мылом всего установлено одно электрополотенце что является нарушением п 34 СанПиН 2452409082не все источники тепловыделения в производственном цеху оборудованы вытяжной вентиляцией складское помещение не оборудованы приточновытяжной системой вентиляции что является нарушением п 36 СанПиН 2452409083 в складском помещении отсутствуют приборы для измерения относительной влажности и температуры воздуха что является нарушением п 414 СанПиН 245240908
• 1 не оборудовано бактерицидной лампой участок приготовления салатов что является нарушением Приложения 1 к СанПиН 2452409082 столы для разделки варенного мяса овощей установлены в помещении разделочной что является нарушением п45 п410 СанПиН 2452409083 разделочные доски и ножи полки холодильников не промаркированы что является нарушением п410 п 515 СанПиН 2452409084 в холодильниках отсутствуют контрольные термометры что является нарушением п 414 СанПиН 2452409085 отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря что является нарушением п 54 СанПиН 245240908
• 1 не проводится дезинфекция столовой и чайной посуды столовых приборов после каждого приема пищи путем погружения в дезинфицирующий раствор что является нарушением п 517 СанПиН 245240908 п23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» 2 нет технологических карт кулинарных изделий составленые в соответствии с требованиями Приложения 5 к СанПиН 245240908 не указаны наименование сборника рецептур и номер рецептуры по данному сборнику что является нарушением п611 СанПиН 2452409083 фактический рацион питания не соответствует примерному двухнедельному меню что является нарушением п622 СанПиН 2452409084 в меню раскладке не указан вес порции выход на одного ребёнка итд что является нарушением п624 СанПиН 245240908
• 1 столы для разделки варенного мяса овощей установлены в помещении разделочной что является нарушением п45 п410 СанПиН 2452409082 разделочные доски и ножи полки холодильников не промаркированы что является нарушением п410 п 515 СанПиН 2452409083 в 2х холодильниках отсутствуют контрольные термометры что является нарушением п 414 СанПиН 2452409084 отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря что является нарушением п 54 СанПиН 2452409085 в наличии не имеются металлические сетки и гибкие шланги с душевой насадкой для полоскания посуды в третьей ванне что является нарушением пп58 510 СанПиН 2452409086 для мытья посуды используются поролоновые губки что является нарушением п 516 СанПиН 245240908

Выданные предписания:

• 1 при обеденном зале частично созданы условия для соблюдения правил личной гигиены обучающимися рукомойники с подводкой холодной проточной воды горячая вода не подведена возле рукомойников не установлены дозаторы с жидким мылом всего установлено одно электрополотенце что является нарушением п 34 СанПиН 2452409082не все источники тепловыделения в производственном цеху оборудованы вытяжной вентиляцией складское помещение не оборудованы приточновытяжной системой вентиляции что является нарушением п 36 СанПиН 2452409083 в складском помещении отсутствуют приборы для измерения относительной влажности и температуры воздуха что является нарушением п 414 СанПиН 245240908
• 1 не оборудовано бактерицидной лампой участок приготовления салатов что является нарушением Приложения 1 к СанПиН 2452409082 столы для разделки варенного мяса овощей установлены в помещении разделочной что является нарушением п45 п410 СанПиН 2452409083 разделочные доски и ножи полки холодильников не промаркированы что является нарушением п410 п 515 СанПиН 2452409084 в холодильниках отсутствуют контрольные термометры что является нарушением п 414 СанПиН 2452409085 отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря что является нарушением п 54 СанПиН 245240908
• 1 столы для разделки варенного мяса овощей установлены в помещении разделочной что является нарушением п45 п410 СанПиН 2452409082 разделочные доски и ножи полки холодильников не промаркированы что является нарушением п410 п 515 СанПиН 2452409083 в 2х холодильниках отсутствуют контрольные термометры что является нарушением п 414 СанПиН 2452409084 отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря что является нарушением п 54 СанПиН 2452409085 в наличии не имеются металлические сетки и гибкие шланги с душевой насадкой для полоскания посуды в третьей ванне что является нарушением пп58 510 СанПиН 2452409086 для мытья посуды используются поролоновые губки что является нарушением п 516 СанПиН 245240908