Причина проверки:

осуществление контроля за исполнением санитарного законодательства

Выявленные нарушения (2 шт.):

• В нарушении п.п.5.8, 5.10СанПиН 2.4.5.2409-08 - моечных ванн для мытья столовой, чайной, кухонной посуды и инвентаря нет; мытье посуды и инвентаря осуществляется в тазах. В нарушении п.8.7, приложения 1 СанПиН 2.4.5.2409-08 - в производственном цехе пищеблока не оборудованы ванны для первичной обработки пищевой продукции и раковина для мытья рук персонала. В нарушении п.5.13 СанПиН 2.4.5.2409-08 - столовые приборы хранятся в россыпью. В нарушении п.5.16 СанПиН 2.4.5.2409-08 - для мытья посуды используются поролоновые губки. В нарушении п.5.17 СанПиН 2.4.5.2409-08, п.2.3 СП 3.1/2.4.3598-20 - не проводится дезинфекция столовой и чайной посуды, столовых приборов после каждого приема пищи путем погружения в дезинфицирующий раствор.
• 1) В нарушении п.2.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 - Собъемно-планировочные и конструктивные решения помещений пищеблока не обеспечивают исключения встречных потоков сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды; пищеблок по набору и площади помещений не соответствует требованиям санитарных правил как столовая, работающая на сырье