Причина проверки:

осуществление контроля за исполнением санитарного законодательства

Выявленные нарушения (2 шт.):

• ) В нарушении п.2.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 - Собъемно-планировочные и конструктивные решения помещений пищеблока не обеспечивают исключения встречных потоков сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды; пищеблок по набору и площади помещений не соответствует требованиям санитарных правил как столовая, работающая на сырье 2) В нарушении п.2.8 СанПиН 2.4.5.2409-08 - в обеденном зале одномоментно питаются обучающиеся разных классов: в первую смену 2 класса; во вторую смену 2 посадки по 3 класса (не обеспечена посадка обучающихся раздельно по классам). 3) В нарушении п.3.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 - помещения пищеблока не оборудованы системой хозяйственно-питьевого холодного и горячего водоснабжения и канализации (один кран в углу столовой). 4) В нарушении п.3.4 СанПиН 2.4.5.2409-08 - при обеденных залах не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены обучающимися (механический умывальник с приносной водой оборудован в противоположном от обеденного зала крыле школы; слив сточных вод осуществляется в ведро; не оборудованы дозатор с жидким мылом, электрополотенца и (или) одноразовые полотенца)
• В нарушении п.5.20 СанПиН 2.4.5.2409-08 - емкости для хранения пищевых отходов без крышек. В нарушении п.5.22 СанПиН 2.4.5.2409-08 - на пищеблоке отсутствует специально оборудованное помещение для обработки и хранения уборочного инвентаря; уборочный инвентарь хранится в производственном цехе пищеблока. В нарушении п.6.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 - примерное двухнедельное меню не согласовано. примерное двухнедельное меню разработано не в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.5.2409-08: обучающиеся, получающие горячее питание что является нарушением п. 6.9, п.6.10, п.6.17, п.6.18, п.6.19 СанПиН 2.4.5.2409-08; В нарушении п.6.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 - технологические карты кулинарных изделий составлены не в соответствии с требованиями Приложения 5 к СанПиН 2.4.5.2409-08: не указаны наименование сборника рецептур и номер рецептуры по данному сборнику. В нарушении п.6.22 СанПиН 2.4.5.2409-08 - фактический рацион питания не соответствует примерному двухнедельному меню. В нарушении п.6.24 СанПиН 2.4.5.2409-08 - ежедневно в обеденном зале не вывешивается меню, в котором указываются названия кулинарных изделий и объем блюд, утвержденное директором МКОУ «Тиссинская СОШ».