Причина проверки:

осуществление контроля за исполнением санитарного законодательства

Выявленные нарушения (3 шт.):

• Отсутствует гибкий шланг с душевой насадкой для мытья кухонной посуды, в нарушении раздела 5 п 5.11 СанПиН 2.4.5.2409-08. -Производственные столы с устойчивым покрытием к действию моющих и дезинфицирующих средств и отвечающих требованиям безопасности для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами отсутствует, в нарушении раздела 4 п 4.5 СанПиН 2.4.5.2409-08. -Количество холодильного оборудования недостаточное (холодильное оборудование с маркировкой: "гастрономия", "молочные продукты", "мясо, птица", "рыба", "фрукты, овощи", "яйцо" и т.п.;) имеется одна холодильная камера, в нарушении разд. 4 п 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 - Мытье кухонной посуды не предусмотрено отдельно от столовой посуды. В моечной не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств, согласно инструкции по применению этих средств, и температурных режимах воды в моечных ваннах в нарушении раздел 5 п 5.4 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего -Пол в столовой и стены помещений пищеблока, кладовой для овощей, охлаждаемых камер, моечной не облицованы глазурованной плиткой или иным влагостойким материалом, безвредным для здоровья человека, на высоту не менее 1,5 м; в заготовочной пищеблока - на высоту не менее 1,8 м для проведения влажной обработки с применением моющих и дезинфекционных средств в нарушении разд. 5 п 5.2 СанПиН 2.4.2.2821-10 - Для контроля температурного режима учебные помещения и столовая не оснащены бытовыми термометрами, в нарушении раздела 6 п 6.2 СанПиН 2.4.2.2821-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях" -Столовая не обеспечена аптечкой для оказания первой медицинской помощи в нарушении раздела 13 п 13.11 СанПиН 2.4.5.2409-08
• -Складском помещении для хранения продуктов питания отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха, в помещении хранятся и другие хозяйственные предметы в нарушении раздел 4 п 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 - Для контроля температурного режима учебные помещения и столовая не оснащены бытовыми термометрами в нарушении раздела 6 п 6.2 СанПиН 2.4.2.2821-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях" -Уборочный инвентарь для уборки помещений не промаркирован и не закреплен за определенными помещениями. Уборочный инвентарь для уборки санитарных узлов (ведра, тазы, швабры, ветошь) не имеют сигнальную маркировку (красного цвета), в нарушении раздела 12 п 12.11 СанПиН 2.4.2.2821-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях"
• - Пищевые отходы хранят в емкостях без маркировки для пищевых продуктов, в нарушении раздел 5 п 5.20 СанПиН 2.4.5.2409-08. - Столовые приборы не подвергаются после мытья прокаливанию в духовом или сухожаровом шкафу в течение 10 минут, столовые приборы не хранятся в специальных ящиках-кассетах ручками вверх, в нарушении раздела 5 п 5.12 СанПиН 2.4.5.2409-08. -Для мытья посуды допускается использование мочалок, а также губчатого материала, качественная обработка которого невозможна. в нарушении раздела 5 п 5.16 СанПиН 2.4.5.2409-08. -В общеобразовательном учреждении к работе допускаются лица не имеющие соответствующую профессиональную квалификацию, в нарушении раздела 13 п 13.9 СанПиН 2.4.5.2409-08.