Причина проверки:

осуществление контроля за исполнением санитарного законодательства и законодательства о техническом регулировании проведение мероприятий по предотвращению вреда жизни здоровью граждан

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Производственные столы разделочный инвентарь не промаркированы п32 Санпин 2324359020Складские помещения не оснащены приборами для определения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование контрольными термометрами п313 Санпин 2324359020В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов в холодильном оборудовании и складских помещениях не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в п38 Санпин 2324359020 С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи не используются термометры п51 СанПиН 2324359020В целях проведения профилактики витаминной и микроэлементной недостаточности не проводится витаминизация третьих и сладких блюд в целях профилактики йододефицитных состояний у детей при приготовлении блюд не используется пищевая йодированная соль п816 Санпин 2324359020Для контроля за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья не ведется Ведомость контроля за питанием в соответствии с рекомендуемой формой и не осуществляется подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания в расчете на один день на одного человека в среднем за неделю или за 10 дней Приложение N 13 к СанПиН 2324359020 согласно данным акта гигиенической оценки меню 01513 от 16032021 г примерное 2х недельное меню не соответствует требованиям СанПиН 2324359020 Согласно данным экспертного заключения по результатам лабораторных исследований 01568 от 18032021 и протокола исследования 1056 от 15032021 г в исследованной готовой продукции комплексный обед калорийность белки жиры углеводы по определяемым санитарногигиеническим показателям не соответствует требованиям Приложение N10 Таблица 1 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения так как калорийность занижена и составила 5680 ккал при нормативе от 705 до 8225 ккал белки занижены составили 157 ккал при норме от 231 до 269 ккалжиры занижены составили 113 ккал при норме от 237 до 276 ккал