Причина проверки:

в рамках исполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 а так же приказа Роспотребнадзора от 16102020 723

Выявленные нарушения (3 шт.):

• Роспотребнадзора от 16102020г 723 были выявлены следующие нарушения Производственные цеха отсутствуют Не обеспечивается последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и продезинфицированной посуды а также встречного движения посетителей и участвующий в приготовлении продукции общественного питания персоналап25 СанПиН2324359020 стены в столовой деформированы побелены известкой нет возможности для проведения влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств п216 СанПиН 2324359020 Перед столовой установлены 2 рукомойника для мытья рук учащихся при обеденном зале столовой должны устанавливливать умывальники из расчета 1 кран на 20 посадочных мест п 343 Сан ПиН 2324359020 вытяжная вентиляция над моечными ваннами не установлен не функционирует п213 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияст67 ч 1 КоАП РФ
• Для уборки производственных и санитарнобытовых помещений уборочного инвентаря недостаточно не весь инвентарь промаркирован Складское помещение для хранение продукции не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры термогигрометр п313 СанПиН2324359020то Магомедовой РП завхозом МКОУ «Аялизимахинская СОШ имАбдуллаева БЮ» нарушены требования ст 1728 ФЗ 52 от 30031999г «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 2324359020 « Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст63 ч 1 КоАП РФ_
• Лабораторные исследования готового блюда показали завышение калорийности завтрак отклонение от нормы 63328 ккал при гигиеническом нормативеот 470до 58755 ккалв тч белки 2207при норме от 154 до 1925 углеводы 9643 при гигиеническом нормативе от 67 до 8375 жиры 2207 при гигиеническом нормативе от 158 до 1975 протокол лабораторных исследований образцов ИЛЦ фФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в РД в гКаспийске» калорийности завтрак 00951 от 16032021г экспертное заключение 18328 0121 от 17012021г нарушение п8123 СанПиН 2324359020 что говорит о неправильной закладке блюд протокол лабораторных исследований Результаты исследованной салата винегрет показали несоответствиеБГКП при гигиеническом нормативене допускается протокол лабораторных исследований 30255 от 13032021г экспертное заключение 183110121 от 15032021г нарушение п8123 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»то нарушены требования ст 1728 ФЗ 52 от 30031999г «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 2324359020 « Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст66 КоАП РФ_