Причина проверки:

проведение мероприятий по предотвращению вреда жизни здоровью граждан

Выявленные нарушения (2 шт.):

• С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи не используются термометры не проводится контроль п51 СанПиН 2324359020 Отсутствуют документы подтверждающие профилактическую и текущую дезинфекцию п422 СП 35137803 Складское помещение для хранения продуктов не оборудованы прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха п313 СанПиН 2324359020 В холодном мясорыбном и овощном цехах и в помещении для обработки яиц отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха п 2462 СП 24 364820 Ежедневно не ведется «журнал контроля учета температурного режима холодильного оборудования» отсутствуют записи с12022021г п864 СанПиН 2324359020
• Представленное примерное десятидневное меню МБОУ «СОШ 59 им АГ Николаева» разработано не по рекомендованному образцу что не соответствует требованиям приложения 8 СанПиН 2324359020 По массе порций блюд в граммах для обучающихся с 711 лет примерное двухнедельное меню завтрак занижен например в 7й день фактически составляет 427г при норме не менее 500 г 9й день фактически 480 гр при норме не менее 500 гр что не соответствует приложению 9 таб3 СанПиН 2324359020 Потребность в пищевых веществах и энергии обучающихся в возрасте с 7 до 11 лет за завтрак в представленном примерном меню энергетическая ценность в ккал например 1ый день результат 693 83 ккал норма 4705875 ккал 3й день результат 59392 7й день результат 6835 ккал количество белков за завтрак в рационе составляет 2224 г 154192г количество жиров за завтрак в рационе составляет 2524г норма 1571925 количество углеводов за завтрак в рационе составляет 12156г норма 675837г следовательно отмечается завышение количества белков жиров и углеводов что не соответствует требованиям приложению 10 таб 1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Потребность в пищевых веществах и энергии обучающихся в возрасте с 7 до 11 лет за обед энергетическая ценность например 1ый день результат 82575 ккал норма 7058225 ккал 2ой день результат81867 ккал 3й день результат 73966 ккал количество белков за обед в 1ый день в рационе составляет 2622г норма 231269г количество жиров за обед в рационе составляет 2105 г норма 237276 количество углеводов за обед в рационе составляет 12264 норма 100511726 следовательно в представленных примерных меню энергетическая ценность за 1ый день количество жиров занижено количество углеводов завышено не соответствует приложению 10 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020
• 52 ФЗ