Причина проверки:

1 Действия по ознакомлению с документами связанными с целями задачами и предметом проверки2 Действия по обследованию используемых юридическим лицом при осуществлении деятельности территорий зданий строений сооружений помещений оборудования подобных объектов транспортных средств и перевозимых указанными лицами грузов3 Действия по проведению исследований испытаний отобранных образцов продукции объектов окружающей среды объектов производственной среды

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 1 объемнопланировочные и конструктивные решения помещений пищеблока не обеспечивают исключения встречных потоков сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды пищеблок по набору и площади помещений не соответствует требованиям санитарных правил как столовая работающая на сырье2 в производственном цехе пищеблока отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха имеется установленный рециркулятор в обеденном зале3 отсутствуют достаточное количество разделочных столов имеющих гигиеническое покрытие даже при наличии устанавливать негде нет площадей устойчивое к действию моющих и дезинфицирующих средств и отвечающее требованиям безопасности для материалов контактирующих с пищевыми продуктами для разделки пищевых продуктов имеется 1 стол с гигиеническим покрытием
• Складское помещение не оборудованы приточновытяжной системой вентиляции2 светильники в производственном цехе не снабжены защитной арматурой3 в складском помещении отсутствуют приборы для измерения относительной влажности и температуры воздуха в холодильнике на кухне отсутствуют контрольный термометр 4 отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря 5 емкость для хранения пищевых отходов без крышки6 не организован питьевой режим обучающихся дети приносят воду с собой 7 работники пищеблока не обеспечена достаточным количеством спецодежды имеется один комплект8 отсутствуют санитарнобытовые помещения для персонала пищеблока верхняя одежда личные вещи персонала пищеблока хранятся в горячем цехе пришкольной столовой
• 5 для мытья посуды используются поролоновые губки 6 не проводится дезинфекция столовой и чайной посуды столовых приборов после каждого приема пищи путем погружения в дезинфицирующий раствор 7 технологических карт кулинарных изделий не имеются в наличии в соответствии с требованиями 8 фактический рацион питания не соответствует примерному двухнедельному меню 8 ежедневно в обеденном зале не вывешивается меню в котором указываются названия и объем блюд утвержденное директором