Выявленные нарушения (2 шт.):

• нарушены требования к санитарнотехническому обеспечению школьного пищеблока не обеспечена последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции п 25 СП 2324 359020 нарушены требования к оборудованию пищеблока а именно приготовление пищи осуществляется без учета имеющихся условий для организации питания пищеблок функционирует при отсутствии условий для обработки сырых продуктов Мяса рыбыяиц овощей фруктов не установлены мойки производственные столы для сырой и готовой пищевой продукции Не разграничена обработка кухонной посуды инвентаря и столовой посуды Не исключен перекрест сырых продуктов и готовой кулинарной продукции мойка столовой посуды обработка сырых продуктов сырого мяса яиц овощей мойка разделочного инвентаря осуществляется в единственной мойке п 32 33 СП 2324 3590
• при проведении внеплановой проверки организации питания школьников установлено результаты анализа меню за февраль март 2021г свидетельствует что в рационы завтраков и обедов идентичны в рационе завтраков имеются блюда предусмотренные на обед супы мясные не ведется ведомость контроля за питанием учащихся п 8123 приложение 13 СанПиН23 24359020 в обеденном зале отсутствует информационный стенд с информацией о ежедневном меню с указанием калорийности порции п 817 СанПиН 23245359020 питание школьников организовано при отсутствии условий для организации питания