Причина проверки:

настоящая проверка проводится в рамках исполнения поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 а так же приказа Роспотребнадзора от 16102020 723

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1Внутренняя отделка помещения не выполнена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами пол стены потолок имеют повреждения щели и другие не ровности и дефекты Требуется капитальный ремонт 2Не осуществляется производственный контроль за питанием школьников в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания 3Сбор и обращение отходов не осуществляется в соответствии с требованиями по обращению с твердыми коммунальными отходами4Для уборки помещения не выделен отдельный промаркированный инвентарь не выделено место хранения 5 Технологическим оборудованием мойками инвентарем посудой тарой обеспечен не достаточно 6На пищеблоке отсутствуют разделочные столы для готовой продукции стол для сырого мяса первичной и вторичной обработки овощей и фруктов 7Отсутствует ассортимент утвержденный руководителем организации или уполномоченным им лицом технологические документы в том числе технологические карты нарушение п28Питьевой режим не организован в соответствии с требованиями санитарных правил10В холодильном оборудовании не соблюдаются правила товарного соседства продуктов питания Всего три холодильных единиц из них работает только одна морозильная камера два холодильника находятся в неисправном состоянии 11Отсутствуют журналыГигиенический журнал сотрудники Журнал учета температурного режима холодильного оборудования Журнал учета температуры и влажности в складских помещенияхЖурнал бракеража готовой пищевой продукции Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции 12В целях проведения профилактики витаминной и микроэлементной недостаточности не проводится витаминизация третьих и сладких блюд 13 Отсутствуют теплые туалеты с раковинами для мытья рук индивидуальные шкафы или специально отведенные места для хранения одежды обуви и личных вещей отдельно от рабочей одежды и обуви 14Раковина для мытья рук школьников не оборудована электро или бумажным полотенцем дозаторами с жидким мылом 15Отсутствуют маркированные емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств16Калорийность обеденного рациона не соответствует требованиям ниже ПДК Протокол исследований 02827 от 12032021г фФБУЗ «ЦГиЭ в РД» в г Дербенте СанПиН 2324359020
• Не представлены личные медицинские книжки персонала с отметками о прохождении медицинских обследований исследований гигиенического обучения и аттестации на техперсонал 24 На персонал пищеблока представлена личная медицинская книжка с отметкой о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации предварительных и периодических медицинских осмотров Нет отметки о прохождении обследований на кишечные инфекции вирусной этиологии и отметки о полученных прививках против инфекционных заболеванийОтсутствуютпрограмма производственного контролядокументы подтверждающие проведение работ по профилактической дератизации дезинсекции и дезинфекциидоговор на медицинское обследование работников список контингентов работников подлежащих периодическим и или предварительным осмотрам с указанием вредных и или опасных производственных факторов а также видов работ лабораторные исследования испытания и другая документация на основании которой составлены списки контингентовзаключительный акт по результатам периодических медицинских осмотров утвержденный председателем врачебной комиссии и заверенный печатью медицинской организации Калорийность обеденного рациона не соответствует требованиям ниже ПДК Протокол исследований 02827 от 12032021г фФБУЗ «ЦГиЭ в РД» в г Дербенте СанПиН 2324359020