Причина проверки:

в рамках исполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 а так же приказа Роспотребнадзора от 16102020 723

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение « Мугартынская средняя общеобразовательная школа» не оборудована системой горячего и холодного водоснабжения водоотведения в нарушение п261п262п263п265СП 24364820 « Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Пищеблок работает на сырье оснащение пищеблока недостаточное поточность технологических процессов не соблюдается не обеспечивается последовательность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырой и готовой продукции п25 СанПиН 2324359020 Режим обработки сырой продукции не соблюдается тк отсутствуют моечные ванны с подводкой воды П32 СанПиН 2324359020В составе комплекса помещений отсутствует цеховое деление Кухня совмещена с обеденным залом площадь всего помещения составляет48 квм На кухне установлена печь с вытяжным зонтом холодильник морозильная камера два разделочных стола и посадочные столы для обучающихся Для обработки сырых и готовых продуктов отсутствуют моечные ванны Моечная для посуды оборудована в одной из раздевалок спортивного зала Проточной горячей и холодной воды нет П262Для обработки сырья фруктов и мытья посуды используется техническая вода Воду для приготовления повар приносит из дома Не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены Не установлена раковина для мытья рук обучающихся с подводкой к ней холодной и горячей воды через смесительп262 что является нарушением ст 64 КоАПРФСП 24364820 « Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020» Сан эпид требования к организации общественного питания населения»
• Прием пищевых продуктов осуществляется без соответствующих документов На день проверки реализуется масло сливочное яйцо куриное молоко питьевое без документов удостоверяющих их качество и безопасность Для контроля за качеством поступающей продукции не проводится бракераж и не делается запись в журнале Суточные пробы не отбираютсяп8110 СанПиН 2324359020 Ежедневный осмотр на гнойничковые заболевания не проводится запись в журнал « здоровье « не внесенаВ меню требованиях выход блюд не указан прилож 9табл3 Технологические карты не представленып28 СанПиН 2324359020« Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»