Причина проверки:

в рамках исполнения поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 а так же приказа Роспотребнадзора от 16102020 723

Выявленные нарушения (3 шт.):

• Согласно данным экспертного заключения от «2» апреля 2021 19346102021г по результатам лабораторных исследований готовой пищевой продукции салат овощей отобранной в пищеблоке МБОУ «Доргелинская СОШ 1» по адресу РД Карабудахкентский район с Доргели по определяемым микробиологическим показателям КМАФАнМ сотавило 21104КОЕг гиг норматив не более 1104 БГПК колиформны обнаружены гиг норматив не допускается что не соответствует требованиям СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Согласно данным экспертного заключения от «2» апреля 2021 19346102021г по результатам лабораторных исследований готовой пищевой продукции плов с куриным мясом отобранной в пищеблоке МБОУ «Доргелинская СОШ 1» по адресу РД Карабудахкентский район с Доргели по определяемым микробиологическим показателям КМАФАнМ сотавило 14103КОЕг гиг норматив не более 1103 БГПК колиформны обнаружены гиг норматив не допускается что не соответствует требованиям СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Ответственность за которое предусмотрена ст 66 КоАП РФ
• Над моечными раковинами не установлены локальные вытяжные системы «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п213 Складские помещения для хранения продукции не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 313ответственность за которое предусмотрена ст 64 КоАП РФ
• Согласно данным экспертного заключения от «07» апреля 2021г 19363102021 Представленное фактическое меню не соответствует требованиям п 28 814 приложения 9 таблица 1 приложения 10 таблица 3 приложение 7 таблица 2 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст17 ФЗ 52 от 30031999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» в ред от 13072020 г 194ФЗ2 В фактическом рационе питание для обучающихся начальных классов от 7 11 лет не указаны приемы пищи с учетом режима организации что не соответствует требованиям п814 СанПиН 2324359020Представлены технологические карты не в полном объеме не в соответствии с фактическим рационом питания что свидетельствует о производстве готовых блюд не в соответствии с технологическими картами что не соответствует требованиям п28 СанПиН 2324359020По массе порций блюд в граммах блюда а именно 1 день обед биточки куриные75 при норме масса порции должна быть 90120г 2 день обед салат из квашеной капусты40 при норме масса порции должна быть 90120 зразы рубленые 70 при норме масса порции должна быть 90120г 3 день обед мясо птицы отварное 75 норма 90120 4 день обед оладьи из печени 80 норма 90120 5 день обед рыба жареная 75 норма 90120 8 день обед котлета из филе птицы 75 норма 90120 9 день обед котлета 75 норма 90120 10 день Обед котлета рыбная 75 норма 90120 что не соответствует приложению 9 таблица 1 СанПиН 2324359020 Ответственность за которое предусмотрена ст 67 ч1 КоАП РФ