Причина проверки:

Обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Пищеблок размещен в ветхом здании школы и занимает одно помещениеВнутренняя отделка помещения не выполнена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами пол стены потолок ветхие имеют повреждения щели и другие не ровности и дефекты нарушение п216 Не осуществляется производственный контроль за питанием школьников в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания нарушение п21 Прием пищевой продукции осуществляется без товаросопроводительной документации без документов подтверждающих их соответствие предусмотренных в том числе техническими регламентами нарушение п22 Сбор и обращение отходов не осуществляется в соответствии с требованиями по обращению с твердыми коммунальными отходами Нарушение п217 Для уборки помещения не выделен отдельный промаркированный инвентарь не выделено место хранения Нарушение п219 Не на всех работников представлены личные медицинские книжки с отметкой о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации предварительных и периодических медицинских осмотров вакцинации установленным законодательством Российской Федерации Технологическим оборудованием инвентарем посудой тарой обеспечен не достаточно Кухонная посуда инвентарь в том числе и разделочный инвентарь доски ножи столы Стулья шкафы изношены нарушение п29 На пищеблоке отсутствуют разделочные столы для готовой продукции стол для сырого мяса первичной и вторичной обработки овощей и фруктов Отсутствует ассортимент утвержденный руководителем организации или уполномоченным им лицом технологические документы в том числе технологические карты нарушение п28 Питание детей осуществляется посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание однако меню не утвержден директором школы Не размещены в доступных для родителей местах ежедневное меню основного организованного питания В ежедневном меню не указано массы порции калорийности порции нарушение пп812 814817 Отбор суточной пробы не осуществляется в специально выделенные промаркированные емкости нарушение п8110 Питьевой режим не организован в соответствии с требованиями санитарных правил нарушение пп 84842 При изготовлении блюд не обеспечивается последовательность и поточность технологических процессовнарушение п27В холодильном оборудовании не соблюдаются правила товарного соседства продуктов питания
• Отсутствуетпрограмма производственного контролядокументы подтверждающие проведение работ по профилактической дератизации дезинсекции и дезинфекциидоговор на медицинское обследование работников список контингентов работников подлежащих периодическим и или предварительным осмотрам с указанием вредных и или опасных производственных факторов а также видов работ лабораторные исследования испытания и другая документация на основании которой составлены списки контингентовзаключительный акт по результатам периодических медицинских осмотров утвержденный председателем врачебной комиссии и заверенный печатью медицинской организацииВ ходе проверки был проведен отбор проб готовых блюд на калорийность баканализ вода питьевая на бакан