Причина проверки:

Соблюдение законодательства РФ

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 1Работниками непосредственно контактирующий с пищевой продукцией не пройден профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация замдиректора по АХЧ Гаджиев ГХ повар Гаджикурбанова ИА посудомойщица Гаджиева ГГ не в полном объеме охвачены прохождение медицинских осмотров специалистами ЛПУ замдиректора по АХЧ Гаджиев ГХ повар Гаджикурбанова ИА пом повара Рагимханова посудомойщица Гаджиева ГГ установленным законодательством РФ нарушение п221 СанПиН 2324359020 Приказ Минздрава РФ от 28012021 29н Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса РФ Перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры Приказ Минздрава РФ от 29062000 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций»2Отсутствуют графики прохождения медицинских осмотров Приказ Минздрава РФ от 28012021 29н3Не имеется заключительный акт по результатам периодических медицинских осмотров утвержденный председателем врачебной комиссии и заверенный печатью медицинской организации в установленном порядке Приказ Минздрава РФ от 28012021 29н
• 1Зона участок являющийся источникам повышенного выделения в зоне максимального загрязнения не оборудованы локальными вытяжными системами отсутствует зонд над мойкой нарушение п213 СанПиН 2324359020 п274 СП 243648202Пищеблок не в полном объеме оснащен техническими средствами технологическим оборудованием моечным оборудованием инвентарем посудой тарой для реализации технологического процесса нарушение п29 СанПиН 2324359020 п2462 СП 243648203Отсутствует в складском помещении для хранения продукции прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха нарушение п313 СанПиН 2324359020 п2462 СП 24364820 4Отсутствует в соответствии приложения 5 «Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции» нарушение СанПиН 2324359020 5Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции на пищеблоке отсутствует раздельное технологическое оборудование не в достаточном количестве производственные столы разделочный инвентарь посуда нарушение п32 СанПиН 2324359020 п2462 СП 24364820 6Уборочный инвентарь для уборки производственных и санитарнобытовых помещений не промаркирован нарушение п219 СанПиН 2324359020 п2113 СП 24364820 7Отсутствует специально отведенное место в пищеблоке для хранения моющих и дезинфицирующих средств предназначенные для уборки помещений производственного и санитарного оборудования исключающих их попадание в пищевую продукцию и доступа к ним детей нарушение п45 СанПиН 2324359020 п2412 СП 24364820 8Водонагревательное устройство не функционирует в результате чего отсутствует горячее водоснабжение на мойках нарушение п215 СанПиН 2324359020 п261 СП 24364820
• 1На пищеблоке не на всех производственных столах и разделочном инвентаре имеется маркировка Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции не храниться раздельно в производственных участках нарушение п32 СанПиН 2324359020 п2462 СП 24364820 2Не отобраны суточные пробы в целях контроля качества и безопасности приготовленной пищевой продукции в соответствии порционнирования блюд и кулинарных изделий Не имеется маркировка емкостей для отбора суточной пробы осуществляемой назначенным ответственным работником пищеблока нарушение п8110 СанПиН 2324359020