Причина проверки:

в рамках исполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 а так же приказа Роспотребнадзора от 16102020 723 Задачами настоящей проверки являются осуществление контроля за исполнением санитарного законодательства и законодательства о техническом регулировании

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 Объемнопланировочные и конструктивные решения помещений пищеблока не обеспечивают исключения встречных потоков сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды пищеблок по набору и площади помещений не соответствует требованиям санитарных правил как столовая работающая на сырье что является нарушением п233 СП 24364820 ст64 КоАП РФ 2 при обеденном зале частично созданы условия для соблюдения правил личной гигиены обучающимися рукомойники с подводкой проточной холодной и горячей воды не установлены1 рукомойник на 20 детей что является нарушением п 343 и п3413 СП 24364820 ст63ч1 КоАП РФ 3нет условий для мытья кухонной посуды и инвентаря с подводкой холодной горячей проточной воды отсутствуют стеллажи для сушки и хранении столовой посуды в наличии не имеются металлические сетки с ручками и гибкого шланга с душевой насадкой что является нарушением п2462 СП 24364820 ст64 КоАП РФ 4 в производственном цехе пищеблока не оборудованы ванны для первичной обработки пищевой продукции мяса овощей яиц и раковина для мытья рук персонала что является нарушением п2462 СП 24364820 ст64 КоАП РФ 5 в составе пищеблока отсутствует специально оборудованное помещение для обработки и хранения уборочного инвентаря что является нарушением п522 СанПиН 245240908 ст64 КоАП РФ 6 в производственном цехе пищеблока отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха что является нарушением п2462 СП 24364820 ст63ч1 КоАП РФ 7 не проводится дезинфекция столовой и чайной посуды столовых приборов после каждого приема пищи путем погружения в дезинфицирующий раствор что является нарушением СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» ст63ч1 КоАП РФ 8в складском помещении отсутствуют приборы для измерения относительной влажности и температуры воздуха что является нарушением п 313 СанПиН 2324359020 ст63ч1 КоАП РФ 9 примерное двухнедельное меню не соответствует ежедневному меню и составлено не в соответствии технологических карт что является нарушением п812 СаНПиН 2324359020 ст66 КоАП РФ 10 Свитаминизация третьих и сладких блюд на день проверки не проводилась в соответствии с требованиями п816 СаНПиН 2324359020 ст63ч1 КоАП РФ 11Приём пищевой продукции осуществляется без маркировки мясофарш и должным образом оформленных товаротранспортных накладных что является нарушением п 22 СанПиН 2324359020 ст63ч1 КоАП РФ 12 не организован питьевой режим обучающихся в форме установки ёмкости с кипячённой водой или куллеров что является нарушением п 84 СанПиН 2324359020 и п 266 СП 24364820 ст66 КоАП РФ 13 документация по контролю за качеством и безопасностью организации питания на пищеблоке МКОУ «Калининаульская СОШ» ведется с замечаниями в «Журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» не указывается номер документа подтверждающего качество и безопасность принятого пищевого продукта не указывается конечный срок реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов в «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции» не всегда указывается время снятия бракеража отметку о снятии пробу делает 1 человек а не комиссия в составе не менее трёх человек не по форме ведётся «Ведомость контроля за рационом питания» что является нарушением Приложения 15и 13 к СаНПиН 2324359020 ст63ч1 КоАП РФ 17 не организован производственный лабораторный контроль в соответствии программы производственного контроля за качеством и безопасностью организации питания в МКОУ «Калининаульская СОШ 2» что является нарушением п18 СП 24364820 ст63ч1 КоАП РФ 18 Договор имеется но не представлены документы подтверждающие проведение профилактической дезинфекции дезинсекции дератизации что является нарушением п 31 СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» и п226 СП 24364820 ст63ч1 КоАП РФ