Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1Пищеблок не в полном объеме оснащен техническими средствами технологическим оборудованием моечным оборудованием инвентарем посудой тарой для реализации технологического процесса нарушение п29 СанПиН 2324359020 п2462 СП 243648202 Зона участок мойки являющийся источникам повышенного выделения влаги в зоне максимального загрязнения не оборудованы локальными вытяжными системами нарушение п213 СанПиН 2324359020 п274 СП 24364820 3Отсутствует назначенное ответственное лицо образовательного учреждения для проведения ежедневного осмотра работников занятых изготовлением пищевой продукции и работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний с занесением результатов осмотра в гигиенический журнал «Гигиенический журнал здоровья» не ведется в соответствии приложения 1 нарушение п222 СанПиН 23243590204Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции на пищеблоке отсутствует раздельное технологическое оборудование не в достаточном количестве производственные столы разделочный инвентарь посуда нарушение п32 СанПиН 2324359020 п2462 СП 24364820 5Работниками непосредственно контактирующий с пищевой продукцией не в полном объеме охвачены прохождение медицинских осмотров специалистами ЛПУ Мурадова ГГ Камилова ДГ Назиров ШН установленным законодательством РФ нарушение п221 СанПиН 2324359020 Приказ Минздрава РФ от 28012021 29н 6Не ведётся в соответствии приложения 4 «Журнал бракеража готовой пищевой продукции» для занесения результатов снятия пробы ответственным лицом или бракеражной комиссией с последующей выдачей готовой пищевой продукции нарушение п713 СанПиН 2324359020
• 1Уборочный инвентарь для уборки производственных и санитарнобытовых помещений не промаркирован отсутствует специально отведенное место для его хранения нарушение п219 СанПиН 2324359020 п2113 СП 24364820 2Отсутствует специально отведенное место в пищеблоке для хранения моющих и дезинфицирующих средств предназначенные для уборки помещений производственного оборудования исключающих их попадание в пищевую продукцию и доступа к ним детей нарушение п45 СанПиН 2324359020 п2412 СП 24364820 3 Отсутствует рабочие растворы дезинфицирующих и моющих средств промаркированные с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности нарушение п46 СанПиН 2324359020 4Не полностью заполняются графы в соответствии приложения 4 «Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции» нарушение п7113 СанПиН 2324359020 5Отсутствует в соответствии приложения 3 «Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях» для ежедневной регистрации показателей температурного режима хранения пищевой продукции и влажности в складских помещениях нарушение п38 СанПиН 2324359020 п2462 СП 24364820 6Отсутствует в складском помещении для хранения продукции прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха нарушение п313 СанПиН 2324359020 п2462 СП 24364820