Причина проверки:

в рамках исполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 а так же приказа Роспотребнадзора от 16102020 723

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 объемнопланировочные и конструктивные решения помещений пищеблока не обеспечивают исключения встречных потоков сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды пищеблок по набору и площади помещений не соответствует требованиям санитарных правил как столовая работающая на сырье что является нарушением п233 СП 24364820 2 при обеденном зале частично созданы условия для соблюдения правил личной гигиены обучающимися три рукомойника с холодной проточной воды горячая вода отсутствует что является нарушением п 343 и п3413 СП 243648203производственный цех не оборудован приточновытяжной системой вентиляции что является нарушением п274 СП 243648204 в производственном цехе пищеблока отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха что является нарушением п2462 СП 24364820 5 отсутствуют достаточное количество разделочных столов имеющих гигиеническое покрытие даже при наличии устанавливать негде нет площадей устойчивое к действию моющих и дезинфицирующих средств и отвечающее требованиям безопасности для материалов контактирующих с пищевыми продуктами для разделки пищевых продуктов имеется 3 стола с гигиеническим покрытием что является нарушением п2462 СП 24364820 6 разделочных досок и ножей недостаточно в наличии 5 разделочные доски из дерева и 6 разделочных ножа что является нарушением п2462 СП 24364820 7 нет условий для мытья кухонной посуды и инвентаря с подводкой холодной горячей проточной воды отсутствуют стеллажи для сушки и хранении столовой посуды в наличии не имеются металлические сетки с ручками и гибкого шланга с душевой насадкой что является нарушением п2462 СП 24364820 8 в производственном горячем цехе пищеблока не оборудованы ванны для первичной обработки пищевой продукции мяса овощей яиц и раковина для мытья рук персонала что является нарушением п2462 СП 24364820 9 в составе пищеблока отсутствует специально оборудованное помещение для обработки и хранения уборочного инвентаря что является нарушением п522 СанПиН 24524090810 не организован питьевой режим обучающихся дети приносят воду с собой что является нарушением п266 СП 2436482011 разработана программа производственного контроля с указанием перечня химических веществ биологических физических и иных факторов а также объектов производственного контроля представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания контрольных критических точек в программе отсутствует информация в отношении которых необходима организация лабораторных исследований и испытаний с указанием точек в которых осуществляется отбор проб проводятся лабораторные исследования и испытания с указанием периодичности отбора проб проведения лабораторных исследований и испытаний что является нарушением главы п21 СаНПиН 232435902012 не организован производственный лабораторный контроль за качеством и безопасностью организации питания в МКОУ «Дылымский лицей» что является нарушением п18 СП 2436482013 пищеблок не дооборудован технологическим оборудованием нет овощерезки картофелечистки бактерицидной лампы производственные столы для продукции необходимо 8 столов кастрюли из расчета на 400 чел 3 кастрюли разделочные доски и ножи для сырой мясной готовой мясной сырой овощной готовой овощной рыба хлеб зелень что является нарушением п2462 СП 24364820