Причина проверки:

настоящая проверка проводится в рамках исполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 а так же приказа Роспотребнадзора от 16102020 723 Задачами настоящей проверки являются осуществление контроля за исполнением санитарного законодательства и законодательства о техническом регулировании Предметом настоящей проверки является проведение мероприятий по предотвращению вреда жизни здоровью граждан

Выявленные нарушения (2 шт.):

• не предъявлено утвержденное руководителем школы 12дневное примерное меню утвержденное меню требование на день проверки менютребования за май месяц текущего года п 813 СанПиН23245359020 пищеблок не обеспечен весоизмерительным прибором закладка пищевых продуктов в котел производится произвольно в обеденном зале отсутствует информационный стенд с информацией о ежедневном меню с указанием выхода блюд и калорийности порции п 817 СанПиН 23245359020 горячее питание школьников организовано при отсутствии условий для работы пищеблока на сырье а именно на пищеблоке не установлены мойки для мяса рыбы яиц овощей мойки для мытья кухонной посуды и инвентаря не разграничены производственные столы для сырой и готовой продукции Не разграничена обработка кухонной посуды инвентаря и столовой посуды п 2461 2462 СП 24364820
• нарушены требования к санитарнотехническому обеспечению школьного пищеблока не обеспечена последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции п 25 СП 2324 359020 нарушены требования к оборудованию пищеблока а именно приготовление пищи осуществляется без учета имеющихся условий для организации питания пищеблок функционирует при отсутствии условий для обработки сырых продуктов Мяса рыбыяиц овощей фруктов не установлены мойки производственные столы для сырой и готовой пищевой продукции Не разграничена обработка кухонной посуды инвентаря и столовой посуды Не исключен перекрест сырых продуктов и готовой кулинарной продукции мойка столовой посуды обработка сырых продуктов сырого мяса яиц овощей мойка разделочного инвентаря осуществляется в единственной мойке п 32 33 СП 2324 359020Пищеблок не обеспечен системой горячего водоснабжения п 2461 СП 24364820