Причина проверки:

осуществление контроля за исполнением санитарного законодательства и законодательства о техническом регулировании

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В нарушении п 56 ТР ТС 0342013 Технический регламент Таможенного союза О безопасности мяса и мясной продукции Не проводиться обезвреживание продуктов убоя допущенных ветеринарной службой к использованию с ограничением в обособленных помещениях с использованием оборудования расположенного таким образом чтобы исключить перекрестные потоки перемещения продуктов убоя и обезвреженных продуктов убоя В нарушении п 94 ТР ТС 0342013 Технический регламент Таможенного союза О безопасности мяса и мясной продукции Холодильная камера для холодильной обработки и хранения продуктов убоя и мясной продукции не оборудованы термометрами и или средствами автоматического контроля температуры в камере а также средствами для записи температуры В нарушении п 6 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции с изм и доп вступ в силу с 11072020 Работники не прошли обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры В нарушении п 5 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции с изм и доп вступ в силу с 11072020 Части производственных помещений в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции не соответствуют следующим требованиям1 поверхности полов должны быть выполнены из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов быть доступными для проведения мытья и при необходимости дезинфекции а также их надлежащего дренажа2 поверхности стен должны быть выполнены из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов которые можно подвергать мойке и при необходимости дезинфекции3 потолки или при отсутствии потолков внутренние поверхности крыш и конструкции находящиеся над производственными помещениями должны обеспечивать предотвращение скопления грязи образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и конструкций и способствовать уменьшению конденсации влаги

Выданные предписания:

• проводить обезвреживание продуктов убоя допущенных ветеринарной службой к использованию с ограничением в обособленных помещениях с использованием оборудования расположенного таким образом чтобы исключить перекрестные потоки перемещения продуктов убоя и обезвреженных продуктов убоя Холодильную камеру для холодильной обработки и хранения продуктов убоя и мясной продукции оборудовать термометрами и или средствами автоматического контроля температуры в камере а также средствами для записи температуры Работникам пройти обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры провести ремонт полов стен потолков с применением водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов быть доступными для проведения мытья и при необходимости дезинфекции а также их надлежащего дренажа при необходимости дезинфекции