Причина проверки:

Реализация утвержденного плана проверок Юл и ИП на 2021 осуществления контроля за исполнением санитарного законодательство техническом регулировании и соблюдения требований или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Совершил административные правонарушения выразившиеся в том что Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения При организации питания в общеобразовательном учреждении не выполняются санитарноэпидемиологические требованияВ нарушение статьи 17 ФЗ от 30 марта 1999 г N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населенияСанитарноэпидемиологические требования к организации питания населения При организации питания в общеобразовательном учреждении не выполняются санитарноэпидемиологические требованияВ нарушение п 18 СанПиН 24364820 «САНИТАРНОЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ВОСПИТАНИЯ И ОБУЧЕНИЯ ОТДЫХА И ОЗДОРОВЛЕНИЯ ДЕТЕЙ И МОЛОДЕЖИ» в образовательном учреждении не осуществляется производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативовНарушены1Федеральный закон от 30 марта 1999 г N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения221 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 3Ст 63 КоАП РФ
• Совершил административные правонарушения выразившиеся в том что В нарушение п 8110 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияВ целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции в пищеблоке отбираемая суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции не храниться 48 часов а также не ставиться дата отбора и время в журнале отсутствуют росписи всех членов бракеражной комиссии для оценки и отбора суточной пробы готовых блюд Отбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости плотно закрывающиеся отдельно каждое блюдо и или кулинарное изделие Холодные закуски первые блюда гарниры и напитки третьи блюда должны отбираться в количестве не менее 100 г Порционные блюда биточки котлеты сырники оладьи колбаса бутерброды должны оставляться поштучно целиком в объеме одной порцииСуточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике местехолодильнике при температуре от +2С до +6СНарушение СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияДля раздельного хранения сырых и готовых продуктов их технологической обработки и раздачи в обязательном порядке не используются раздельные и специально промаркированные оборудование разделочный инвентарь кухонная посуда холодильное оборудование с маркировкой гастрономия молочные продукты мясо птица рыба фрукты овощи яйцо и тп производственные столы с маркировкой СМ сырое мясо СК сырые куры СР сырая рыба СО сырые овощи ВМ вареное мясо ВР вареная рыба ВО вареные овощи Г гастрономия З зелень Х хлеб и тп разделочный инвентарь разделочные доски и ножи с маркировкой СМ СК СР СО ВМ ВР ВК вареные куры ВО Г З Х сельдь кухонная посуда с маркировкой I блюдо II блюдо III блюдо молоко СО СМ СК ВО СР крупы сахар масло сметана фрукты яйцо чистое гарниры Х З Г и тпВ нарушение 2462 СанПиН 24364820 Отсутствует складское помещениеВ нарушение 2412 СанПиН 24364820 дезинфицирующие и моющие средства находятся у входа в помещении пищеблока в общедоступном месте что недопустимо санитарные правила гласят Для приготовления дезинфекционных растворов обработки и хранения уборочного инвентаря моющих и дезинфекционных средств в недоступном для детей месте выделяется помещение либо оборудуется место исключающее доступ к нему детей Помещение оборудуют поддоном с холодной и горячей водой подающейся через смеситель а также системой водоотведенияИнструкции по приготовлению дезинфицирующих растворов должны размещаться в месте их приготовленияВ нарушение п 21 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Не проводиться производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points3 в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытанияНарушение СанПиН 2324359020 210 Холодная и горячая вода используемая для производственных целей мытья посуды и оборудования соблюдения правил личной гигиены должна отвечать требованиям предъявляемым к питьевой воде отсутствуют документы на питьевую воду подтверждающие качество и безопасность водыНарушены1Федеральный закон от 30 марта 1999 г N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения221 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 3Ст 66 КоАП РФ

Выданные предписания:

• Территорию озеленить из расчета 50 площади территории свободной от застройки в том числе и по периметру территории для обеспечения безопасного и комфортного пребывания учащихся в периоды между уроками До 01 Август 2021 года Территорию учреждения оборудовать наружным искусственнымосвещением исходя из освещенности на земле не менее 10 лкДо 01 Август 2021 года Для контроля температурного режима учебные помещения и кабинеты оснастить бытовыми термометрами До 01 Август 2021 года Завести журнал для отметок о контроле проведения в учреждении ежедневной влажной уборки с применением моющих средств До 01 Август 2021 года Уборочный инвентарь для уборки помещений промаркировать и закрепить за определенными помещениямиДо 01 Август 2021 года Организовать контроль организации и полноту выполнения настоящихсанитарных правил в том числе обеспечить наличие в учреждении настоящих санитарных правил и доведение ихсодержания до работников учреждения выполнение требований санитарных правил всеми работникамиучреждения необходимые условия для соблюдения санитарных правил организацию мероприятий по дезинфекции дезинсекции и дератизации наличие аптечек для оказания первой медицинской помощи и ихсвоевременное пополнение До 01 Август 2021 года Организовать питьевой режим обучающихся который осуществляется только с использованием воды качество которой подтверждается сопроводительными документами заключить договор с медицинскими работниками для прохождения учениками плановых осмотров для контроля медицинскими работниками за организацией питания в общеобразовательном учреждении в том числе за качеством поступающих продуктов правильностью закладки продуктов и приготовлением готовой пищи ежедневное ведение необходимой документации бракеражные журналы журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания и другие документы в соответствии с настоящими санитарными правилами выполнение санитарных правил работниками учреждения школы До 01 Август 2021 года Выделить помещение для складского хранения продуктов питания в школе До 01 Август 2021 года