Причина проверки:

настоящая проверка проводится в рамках исполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 а так же приказа Роспотребнадзора от 16102020 723

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1 Прием пищевой продукции лук картошка осуществляется без товаросопроводительной документации без документов подтверждающих их соответствие2Документы на вывоз ТБО с актами выполненных работ за период с начала календарного года и за предыдущий год не представлены3Для уборки производственных помещений не выделен отдельный промаркированный инвентарь не выделено место хранения 4Разделочные столы не маркированы Разделочных досок1 Отсутствует ассортимент утвержденный руководителем организации или уполномоченным им лицом технологические документы в том числе технологические карты нарушение п28 5 Питьевой режим не организован в соответствии с требованиями санитарных правил6В холодильном оборудовании не соблюдаются правила товарного соседства продуктов питания 7Отсутствуют журналыГигиенический журнал сотрудникиЖурнал учета температурного режима холодильного оборудования Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях Журнал бракеража готовой пищевой продукции Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции Перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей8В целях проведения профилактики витаминной и микроэлементной недостаточности не проводится витаминизация третьих и сладких блюд 9Отсутствуют теплые туалеты с раковинами для мытья рук индивидуальные шкафы или специально отведенные места для хранения одежды обуви и личных вещей отдельно от рабочей одежды и обуви 10Отсутствуют маркированные емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств документы подтверждающие проведение работ по профилактической дератизации дезинсекции и дезинфекции отсутствуют 11нет инструкция по соблюдению правил личной гигиены В ходе проверки был проведен отбор проб готовых блюд на калорийность баканализ
• Не осуществляется производственный контроль за питанием школьников в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания нарушение п21На персонал пищеблока посудомойщица Абдулжалилова Элиза Рамазановна ежегодное гигиеническое обучение не прошла обучение прошла в 2017г Отсутствуютпрограмма производственного контролядокументы подтверждающие проведение работ по профилактической дератизации дезинсекции и дезинфекции договор на медицинское обслуживание учащихся учителейзаключительный акт комиссии по результатам периодических медицинских осмотров утвержденный председателем врачебной комиссии и заверенный