Причина проверки:

осуществление контроля за исполнением санитарного законодательства и законодательства о техническом регулировании

Выявленные нарушения (3 шт.):

• В личных медицинских книжках работников неполные сведения о медосмотрах отсутствуют сведения о проведенных профпрививках о перенесенных инфекционных заболеваниях не представлен акт заключительной комиссии о прохождении мед осмотров В договоре с аккредитованной лабораторией на проведение исследований по программе производственного контроля не соблюдается частота и кратность исследований Не соблюдаются гигиенические требования к транспортировке пищевых продуктов так в одном транспортном средстве перевозятся различные пищевые продукты без контейнеров Не предъявлен график проведения очистки мойки дезинфекции транспортного средства для перевозки пищевых продуктов для ЛОУВыше перечисленное является нарушением пунктов 2 и 10 ст 17 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции СП 11 105801 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий
• На объекте не ведётся необходимая документация Журнал здоровья бракеражный журнал для сырой продукции Не проводится бракераж сырой при продукции при поступлении в склад Бракеражный журнал не по форме не соответствует требованиям СП Не проводится ежедневный контроль за условиями хранения пищевой продукции в складских помещениях и холодильных камерах 75 Отсутствуют графики уборки помещений 105 106Выше перечисленное является нарушением СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию
• В программу производственного лабораторного контроля не включен достаточный объем лабораторных исследований в соответствии с рекомендуемым объемом периодичностью по каждому ЛОУ Не обеспечен лабораторный контроль качества и безопасности готовой продукции не предъявлены результаты производственного лабораторного контроля за соблюдением санитарноэпидемиологических требований предусмотренные программой производственного лабораторного контроля Не предъявлен график проведения дезинфекции автотранспорта не предъявлены акты выполненных работ по дезинфекции автотранспорта для перевозки пищевых продуктов Выше перечисленное является нарушением СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию СП 11 105801 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий

Выданные предписания:

• Устранение выявленных недостатков