Причина проверки:

настоящая проверка проводится в рамках исполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 а так же приказа Роспотребнадзора от 16102020 723 Задачами настоящей проверки являются осуществление контроля за исполнением санитарного законодательства и законодательства о техническом регулировании Предметом настоящей проверки является проведение мероприятий по предотвращению вреда жизни здоровью граждан

Выявленные нарушения (1 шт.):

• не предъявлено утвержденное руководителем школы 12дневное примерное меню в обеденном зале отсутствует информационный стенд с информацией о ежедневном меню с указанием выхода блюд и калорийности порции не промаркированы производственные столы для сырой и готовой продукции Недостаточно моечных ванн обработка кухонной посуды инвентаря Не проводится бракераж готовой пищевой продукции с 15042021г приложение 4 СанПиН 2324 359020 не предъявлен гигиенический журнал приложение 1 СанПиН 2324 359020 Холодильное оборудование не оснащено термометром приложение 2 СанПиН 245359020 Не предъявлена программа производственного контроля не предъявлены результаты лабораторных исследований предусмотренные программой производственного контроля не ведется ведомость контроля за питанием учащихся п 8123 приложение 13 СанПиН 245359020 Работник пищеблока не прошедший курс начальной гигиенической подготовки и аттестацию с установленной периодичностью допущен к работе п 15 СП 24364820 В рационе питания школьников не используется йодированная соль п 816 СанПиН 23245359020

Выданные предписания:

• 1На пищеблоке установить 2х гнездную мойку для мытья кухонной посуды и инвентаря Фотоматериал о проведенных работах предъявить в ТО Управления Роспотребнадзора по РД в г Дербенте Срок исполнения 10082021г2 Промаркировать производственные столы разделочный инвентарь Фотоматериал о проведенных работах предъявить в ТО Управления Роспотребнадзора по РД в г Дербенте Срок исполнения 10082021г3 На пищеблоке в зоне обработки мясорыбной продукции установить моечные ванны для мяса рыбы яиц в зоне обработки овощей установить моечные ванны для первичной обработки овощей К моечным ваннам подвести холоднуюгорячую воду через смесители Срок исполнения 10082021г4 В зоне готовой продукции установить мойку для вторичной обработки овощей производственный стол для вторичной обработки овощей разделочный инвентарь Срок исполнения 10082021г5 Ежегодно с кратностью 2 раза в год производить ревизию водопроводной системы очистить и продезинфицировать накопители для резервирования питьевой воды Срок исполнения с периодичностью 2 раза в год6Предъявить в ТО Управления Роспотребнадзора по РД в г Дербенте акт о профилактической дезинфекции накопителей питьевой воды водопроводной системы Срок исполнения до 10082021г7 Предъявить результаты лабораторного исследования проб питьевой воды предусмотренные программой производственного контроля Срок исполнения 10082021г 8 Предъявить в ТО Управления Роспотребнадзора по РД в г Дербенте приказ о назначении лица ответственного за кипячение питьевой воды п 842 845 СанПиН 2324359020 п 266 СП 24364820 до 10082021г9 обеспечить контроль за качеством поступающих на пищеблок пищевых продуктов п 22 СанПиН 2324359020 предъявить журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции в ТО Управления Роспотребнадзора по РД в г Дербенте Срок исполнения 10082021г10 руководителю образовательной организации иметь информацию об энергетической ценности пищевых рационов по результатам ведомости контроля за питанием обучающихся 14 классов предъявить в ТО Управления Роспотребнадзора по РД в г Дербенте результаты по подсчету энергетической ценности пищевых рационов завтраков обедов с указанием среднесуточной калорийности питания среднесуточному содержанию белков жиров и углеводов за май текущего года Срок исполнения 10082021г