Причина проверки:

осуществление контроля за исполнением санитарного законодательства и законодательства о техническом регулировании

Выявленные нарушения (2 шт.):

• В горячем цехе с площадью 1510м2 имеются электроводонагреватель 3х секционная мойка для мытья посуды холодильник2 шестиконфорочная электроплита с вытяжкой производственные столы 3 посуда в достаточном количестве кухонный шкаф стеллажи с решетками для сушки и хранения посуды кастрюли 3 шт 2по 20л 110 л чайник2В пищеблок для хозяйственных целях используют воду из имеющихся резервуаров В целом пищеблок по рекомендуемому минимальному перечню оборудования и по набору производственных помещений столовых образовательного учреждения не соответствует в составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающих на сырье не предусмотрены следующие помещения загрузочный цех горячий цех холодный цех мясорыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей моечная для кухонной посуды моечная для столовой посуды кладовые и складские помещения с холодильным оборудованием нарушение п2461 СП СП 24364820 В нарушении раздел 2 п2527 СанПиН 2324359020 п 233 СП 24364820 ст 10 и 14 ТР ТС 0212011 Планировка производственных помещений предприятий общественного питания в которых осуществляется процесс производства изготовления пищевой продукции их конструкция размещение и размер не обеспечивается в соответствии с требованиями технического регламента Не обеспечивается последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья использованной и продезинфицированной посуды
• В нарушении раздел 2 73 СП 243648 Для контроля температурного режима столовая и учебные помещения не оснащены бытовыми термометрамиВ нарушении п 286 СП 24364820 Осветительные приборы не имеют светорассеивающую и пылевлагонепроницаемую конструкцию В нарушении раздел 8 п816 СанПиН 2324359020 В целях профилактики йододефицитных состояний у детей МБОУ не используется соль поваренная пищевая йодированная при приготовлении блюд и кулинарных изделий В нарушении раздел 2 п216СанПиН 2324359020 В МКОУ не проводить ежедневный осмотр работников занятых изготовлением продукции общественного питания и работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний Результаты осмотра не занесены в гигиенический журнал здоровья отсутствует

Выданные предписания:

• Устранение выявленных нарушений
• Устранеие выявленных норушения