Причина проверки:

осуществление контроля за исполнением санитарного законодательства и законодательства о техническом регулировании

Выявленные нарушения (3 шт.):

• не соблюдается товарное соседство при хранении продуктов в холодильниках п2462 СП 24364820 Суточная проба отбирается не в соответствии с требованиями санитарных правил в недостаточном объемевес пробы меньше 100гр п8110 СанПиН 2324359020 В «Журнале бракеража готовой пищевой продукции» не внесены сведения о дате и часе изготовления блюда и результаты взвешивания блюд Приложение 3 СанПиН 2324359020 В «Журнале бракеража скоропортящейся пищевой продукции» не внесены сведения фасовка дата час фактической реализации подпись ответственного лица Приложение 4 СанПиН 2324359020 Для контроля соблюдения температурного режима хранения пищевой продукции не используется термометр расположенный встроенный внутри холодильного оборудования п864 СанПиН 2324359020 Результаты контроля температурного режима хранения пищевой продукции ежедневно не заносится в журнал рекомендуемый образец приведен в приложении N 2 к настоящим Правилам п864 СанПиН 2324359020
• В представленых личных медицинских книжках 2 сотрудников ЛОУ нет сведений о наличии прививок согласно Национальному календарю профилактических прививок п15 СП 24364820 Не проводится еженедельный осмотр детей на педикулез осмотр проведен один раз за смену при норме не реже 1 раза в 7 дней п 3118 СП 24364820
• С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи не используются термометры в связи с этим не удается определить соответствие температуры горячих жидких блюд и иных горячих блюд холодных супов напитков технологическим документам п51 п52 СанПиН 2324359020 Питание детей осуществляться не в соответствии с утвержденным меню п814 СанПиН 2324359020 В обеденном зале не размещена следующая информация ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции рекомендации по организации здорового питания детей п817 СанПиН 2324359020 Питание организовано не в соответствии с примерным двухнедельным меню экспертное заключение ФБУЗ «ЦГ и Э в РД» 101314522021 от 30042021г проведена частичная замена блюд в фактическом рационе питания без учета содержания и соотношения основных пищевых веществ в том числе по содержанию белков жиров и углеводов витаминов и энергетической ценности Проведена замена говяжьего мяса на куринное сокращено количество овощей исключен ржаной хлеб Не проводится Свитаминизация 3блюд пп814 815 СанПиН 2324359020

Выданные предписания:

• Устранение выявленных недостатков