Причина проверки:

Оценка соответствия деятельности или действий бездействия юридического лица индивидуального предпринимателя производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ 944 от 23112009Постановление Правительства РФ 806 от 17082016

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Планировка помещений не соответствует санитарным требованиям и требованиям технического регламента 2Не обеспечивается последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и продезинфицированной посуды3 Не осуществляется производственный лабораторный контроль за питанием детей4Прием пищевой продукции осуществляется без товаросопроводительной документации без документов подтверждающих их соответствие предусмотренных в том числе техническими регламентами Не представлены на лук картофель и другие овощи 5В ежедневном меню не указано массы порции калорийности порции Отсутствуют рекомендации по организации здорового питания детей в доступном для родителей месте 6На пищеблоке отсутствуют мойки для мытья сырой продукции обработка сырых продуктов сырого мяса кур яиц овощей Разделочные доски и ножи не закреплены за рабочими местами 7 При изготовлении блюд не исключаются встречные потоки технологических процессов8Отсутствует ассортимент утвержденный руководителем организации или уполномоченным им лицом технологические документы в том числе технологические карты 9Отбор суточной пробы не осуществляется в специально выделенные промаркированные емкости 10Отсутствуют журналыЖурнал учета температуры и влажности в складских помещениях Перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей12В целях проведения профилактики витаминной и микроэлементной недостаточности не проводится витаминизация третьих и сладких блюд 13 Отсутствуют маркированные емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств
• правонарушения1 Расстановка кроватей должна обеспечивать свободный проход детей между ними2В туалетных комнатах унитазы не обеспечены индивидуальными сидениями для каждого ребенка Не установлены умывальные раковины и унитаз в отдельной кабине для персонала В старшей группе туалетной комнате отдельные кабинки не оборудовано отдельно для мальчиков и девочек3 Воспитатели и помощники воспитателя не обеспечены санитарной одеждой из расчета не менее 2 комплектов на 1 человека У помощников воспитателей отсутствуют отдельные фартуки колпаки или косынки для надевания во время раздачи пищи фартуки для мытья посуды и отдельные халаты для уборки помещений4Для сбора мусора отсутствуют мусоросборники с крышками Ежегодно в весенний период в песочницах на игровых площадках не проводится полная смена песка Песочницы в отсутствие детей во избежание загрязнения песка не закрываются крышками полимерными пленками или иными защитными приспособлениями Вода водопроводная не соответствует по бактериологическим показателям санитарным правилам и нормам Протокол 01085 от 24022021гфФБУЗ « ЦГиЭ в РД» в г Дербенте нарушение п262 Готовое блюдо рожки отварные не соответствует по бактериологическим показателям КМАФАнМ Протокол 01086 от 24022021гфФБУЗ « ЦГиЭ в РД» в г Дербенте

Выданные предписания:

• 1Планировку помещений пищеблока привести в соответствие санитарным требованиям СанПиН 2324359020 и требованиям технического регламента Срок до 01112021г2Обеспечить последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и продезинфицированной посуды Срок с 09032021ги постоянно3 Осуществлять производственный лабораторный контроль за питанием детей Срок с 09032021ги постоянно4Прием пищевой продукции в том числе овощей осуществлять при наличии документов подтверждающих их соответствие предусмотренных в том числе техническими регламентами Срок с 09032021ги постоянно 5 В ежедневном меню указать массы порции калорийности порции Иметь рекомендации по организации здорового питания детей в доступном для родителей месте Срок с 09032021ги постоянно 6Пищеблок обеспечить достаточным количеством моек для мытья сырой продукции обработка сырых продуктов сырого мяса кур яиц овощей Срок с 01112021г7Разделочные доски и ножи закрепить за рабочими местами Срок с 09032021ги постоянно8При изготовлении блюд исключить встречные потоки технологических процессов Срок с 09032021ги постоянно