|
🔢 ИНН:
|
0542010263 |
|---|---|
|
🆔 ОГРН:
|
1020502001607 |
|
📍 Адрес:
|
Республика Дагестан г Дербент ул СГабиева 26 А |
|
🔎 Тип проверки:
|
Плановая проверка |
|
📌 Статус:
|
Завершено |
|
⚠️ Нарушения:
|
Да |
|
📅 Дата начала:
|
01.02.2021 |
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Дагестан 01.02.2021 проведена проверка (статус: Завершено). организации МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ГОРОДСКОГО ОКРУГА ГОРОД ДЕРБЕНТ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА 21 (ИНН: 0542010263) , адрес: Республика Дагестан г Дербент ул СГабиева 26 А
Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Место фактического осуществления деятельности |
|---|---|
| Тип объекта проведения КНМ | Иное |
| Адрес | Республика Дагестан г Дербент ул СГабиева 26 А |
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Место нахождения юридического лица |
| Тип объекта проведения КНМ | Иное |
| Адрес | Республика Дагестан г Дербент ул СГабиева 26 А |
| Дата и время составления акта о проведении КНМ | 2021-02-26T18:00:00.000000Z |
|---|---|
| Место составления акта о проведении КНМ | г Дербент ул С Габиева 26 А |
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Место фактического осуществления деятельности |
| Дата начала | 2021-02-26T18:00:00.000000Z |
| Длительность КНМ (в днях) | 3 |
| ФИО | Зульфугарова Мерзият Мехтиевна |
|---|---|
| Должность | главный специалистэксперт |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
|---|---|
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | не обеспечено прохождения курса гигиенической подготовки работниками школы значительное количество работников Агамирзоева ННМахмудова ГД Хидирнабиева Г К не прошедшие курс профессиональной гигиенической подготовки и аттестацию с установленной периодичностью допущены к работе п15 СП 24364820 не обеспечен контроль температуры воздуха в спортивном зале отсутствуют термометр для измерения температуры помещения п 273 СП 24364820 Не предъявлен документ удостоверяющий проведение обследования технического состояния системы вентиляции контроля эффективности п 274 СП 24364820 Не предъявлен акт профилактической дезинфекции емкостей для резервирования воды не обеспечен контроль за наличием в листках здоровья классных журналов сведений о данных антропометрии номере необходимой учебной мебели медицинские рекомендации |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Не предъявлен график смены питьевой кипяченной воды в емкостях для резервирования кипяченной питьевой воды не предъявлен приказ о назначении лица ответственного за кипячение питьевой воды либо договор с организатором питания об организации кипячения питьевой воды организации питьевого режима п 842 845 СанПиН 2324359020 п 266 СП 24364820 не предъявлен согласованный с руководителем общеобразовательной организации ассортимент дополнительного питания буфетная продукция п813 831 СанПиН 2324359020 не обеспечен контроль за качеством поступающих на пищеблок пищевых продуктов отсутствует информация о выполнении среднесуточных норм потребления пищевых веществ и энергетической ценности рационов питания результаты ведомости контроля питания учащихся |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | не обеспечен подбор ученической мебели в соответствии с ростом и возрастом обучающихся п 243 СП 24364820 Нарушены требования к продолжительности маленьких перемен между уроками при необходимой длительности не менее 10 мин длительность маленьких перемен составляет 5 минут п 416 СП 24364820 Разработанное расписание уроков перемен между уроками не обеспечивает минимизацию контактов обучающихся п 32 СП 3124359820 не обеспечено боковое левостороннее освещение ученических мест в кабинете технологии учебных мастерских п 282 3412 СП 24364820 Для обучающихся 511 классов не дооборудованы кабины личной гигиены девочек кабины не дооснащены унитазом умывальной раковиной установленное биде размещено в проходной части санузлов п 3410 СП 24364820 Нарушено требование к норме площади на 1 обучающегося при норме 25 квм на 1 обучающегося фактически площадь на 1 обучающегося в учебных помещениях площадью 50 квм составляет 18 квм с учетом мебели |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | в листки здоровья классных журналов не занесены сведения о данных антропометрии номере необходимой учебной мебели медицинские рекомендации п 3419 СП 24364820 |
| Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ | Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
|---|---|
| Текст | АШ по ч1 ст 63 КоАП РФ в отношении должностного лица на сумму 1 т руб |
| Код | 9021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-02-26 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-08-16 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 1 иметь промаркированную емкость для временного хранения отработанных люминесцентных ламп 2 Иметь договор со специализированной организацией на утилизацию отработанных люминесцентных ламп 3 Ежегодно с кратностью 2 раза в год производить ревизию водопроводной системы очистить и продезинфицировать приемные резервуары постоянного водоснабжения Срок исполнения с 26022021г с периодичностью 2 раза в год4 Предъявить акт о профилактической дезинфекции накопителей питьевой воды водопроводной системы 5 Предъявить результаты лабораторного исследования проб питьевой воды предусмотренные программой производственного контроля 6 обеспечить цветовую маркировку ученической мебели в соответствии с ростовой группой обучающихся обеспечить подбор ученической мебели в соответствии с ростом и возрастом обучающихся п 243 СП 24364820 7обеспечить выполнение требования к продолжительности маленьких перемен между уроками длительность маленьких перемен между уроками привести в соответствии с требованием п 416 СП 24364820 8 пересмотреть расписание уроков перемен между уроками с целью минимизации контактов обучающихся п 32 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» предъявить в ТО Управления Роспотребнадзора по РД в г Дербенте пересмотренное расписание Срок исполнения до 0104032021г9 обеспечить боковое левостороннее освещение ученических мест в кабинете технологии учебных мастерских п 282 3412 СП 24364820 Предъявить в ТО Управления фотоматериал об исполнении мероприятий 10 Для обучающихся 511 классов кабины личной гигиены девочек дооборудовать унитазом биде умывальной раковиной биде установленное в проходной части санузлов установить в самой кабине личной гигиены п 3410 СП 24364820 предъявить в ТО Управления Роспотребнадзора по РД в г Дербенте фотоматериал о проведенных мероприятиях11 Предъявить в ТО Управления Роспотребнадзора по РД в г Дербенте приказ о назначении лица ответственного за кипячение питьевой воды либо договор с организатором питания об организации кипячения питьевой воды организации питьевого режима п 842 845 СанПиН 2324359020 п 266 СП 24364820 до01042021г12 руководителю образовательной организации иметь согласованный организатором питания с руководителем общеобразовательной организации ассортимент дополнительного питания буфетная продукция 813 п817 831 СанПиН 2324359020 предъявить в ТО Управления Роспотребнадзора по РД в г Дербенте согласованный с руководителем образовательной организации ассортиментный перечень пищевых продуктов кулинарных изделий дополнительного питания 13 обеспечить контроль за качеством поступающих на пищеблок пищевых продуктов п 22 СанПиН 2324359020 предъявить журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции в ТО Управления Роспотребнадзора по РД в г Дербенте Срок исполнения 01042021г14 руководителю образовательной организации иметь информацию об энергетической ценности пищевых рационов по результатам ведомости контроля за питанием обучающихся 14 классов предъявить в ТО Управления Роспотребнадзора по РД в г Дербенте результаты по подсчету энергетической ценности пищевых рационов завтраков обедов с указанием среднесуточной калорийности питания среднесуточному содержанию белков жиров и углеводов за март текущего года 15 обеспечить прохождение работниками школы курса гигиенической подготовки с установленной периодичностью п15 СП 24364820 16 обеспечить контроль температуры воздуха в спортивном зале иметь термометр для измерения температуры помещения п 273 СП 24364820 Срок исполнения немедленно и постоянно 17 Предъявить документ удостоверяющий проведение обследования технического состояния системы вентиляции контроля эффективности п 274 СП 24364820 18 в листах здоровья в классных журналах обеспечить наличие сведений о данных антропометрии номере необходимой учебной мебели медицинские рекомендации п 3419 СП 24364820 19 дооборудовать кабинет химиии физики лаборантские вытяжными шкафами 20 Обеспечить соблюдение нормы площади на 1 обучающегося в учебных помещениях в соответствии с гигиеническим нормативом Прием вновь поступающих на обучение детей вести с учетом нормы площади предусмотренной на 1 обучающегося |
| Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ | Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
|---|---|
| Текст | АШ по ст 66 КоАП РФ в отношении долж лица на сумму6000 руб |
| Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ | Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
|---|---|
| Текст | АШ по ч1 ст 67 КоАП РФ на сумму5000 руб |
| Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ | Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
|---|---|
| Текст | АШ по ст 63 на сумму 500 руб |
| ФИО | Бондарева Марина Александровна |
|---|---|
| Должность | главный специалистэксперт |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Представитель |
| Тип сведений о результате | Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Владимирской области; Московско-Окское территориальное управление Федерального агентства по рыболовству |
|---|---|
| Текст | С актом проверки директор школы ознакомлена акт проверки подписан |
| Наименование | общепит деятельность по предоставлению продуктов питания и напитков |
|---|---|
| Сведения об утверждении проверочного листа | федеральный закон |
| Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) | Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Дагестан |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 0 |
|---|---|
| Вопрос проверочного листа | Категория риска |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | введены Постановлением Правительства РФ от 17082016 N 806 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 1 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствует ли осуществляемая субъектом деятельность заявленной в учредительных документах организация общественного питания |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | ПП1113СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 2 |
| Вопрос проверочного листа | Размещение организации общественного питания удаление и уничтожение отходов из производственных помещений организации ее территории не ухудшает условий проживания населения не наносит вред окружающей среде |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | ТР ТС 0212011 ПП2124 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 3 |
| Вопрос проверочного листа | Организация оборудована системами внутреннего водопровода и канализации достаточными для обеспечения изготовления безопасной пищевой продукции |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | П 1 ст12 ТР ТС 0212011 П31 32 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 4 |
| Вопрос проверочного листа | Системы водоснабжения и канализации в исправном состоянии |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | П35 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 5 |
| Вопрос проверочного листа | Вода используемая из систем водоснабжения соответствует требованиям безопасности |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | П2 ст12 ТР ТС 0212011 П32 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 6 |
| Вопрос проверочного листа | Лед используемый в изготовлении пищевых продуктов произведен из питьевой воды соответствующей требованиям безопасности |
| Ответ проверочного листа | Нет |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | П1 ст12 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 7 |
| Вопрос проверочного листа | Холодная и горячая вода подведена к раковинам и производственным ваннам через смесители во все производственные помещения помещения для мытья кухонной и столовой посуды возвратной тары в помещения бытового назначения |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | ТР ТС 0212011 П34 СП 236107901 П33 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 8 |
| Вопрос проверочного листа | При отсутствии воды или нарушения работы внутренней системы канализации организация самостоятельно приостанавливает свою работу |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | П37 СП 236107901 П35 СП 236107901исключен |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 9 |
| Вопрос проверочного листа | Моечные и производственные ванны подключаются к канализации с воздушным разрывом струи не менее 20 мм от верха приемной воронки Все приемники стоков внутренней канализации имеют гидравлические затворы сифоны |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | П315 СП 236107901 П38 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 10 |
| Вопрос проверочного листа | Уровни естественного и искусственного освещения в производственных складских санитарнобытовых и административнохозяйственных помещениях соответствуют гигиеническим требованиям к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий Параметры микроклимата соответствуют гигиеническим требованиям |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | П П42 414 СП 236107901 П П42 412 413 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 11 |
| Вопрос проверочного листа | Светильники не размещаются над плитами технологическим оборудованием разделочными столами попадание инородных тел в продукцию исключено |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | ТР ТС 0212011 П416 СП 236107901 П415 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 12 |
| Вопрос проверочного листа | В помещениях для производства кондитерских изделий приточная система вентиляции обеспечивается противопыльным и бактерицидным фильтрами Отверстия вентиляционных систем закрываются мелкоячеистой полимерной сеткой |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | П43 СП 236107901 П44 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 13 |
| Вопрос проверочного листа | В помещениях для приготовления холодных блюд и закусок крема отделке тортов и пирожных предусмотрена конструкция регулируемых солнцезащитных устройств на окнах |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | П418 СП 236107901 П414 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 14 |
| Вопрос проверочного листа | Устройство и оборудование выбросов систем местной вытяжной вентиляции не ухудшают условий проживания и пребывания людей в жилых домах помещениях и зданиях иного назначения |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | П48 СП 236107901 П46 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 15 |
| Вопрос проверочного листа | Объемнопланировочные и конструкторские решения помещений обеспечивают последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды а также встречного движения посетителей и персонала |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | П1 ст14 ТР ТС 0212011 П51 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 16 |
| Вопрос проверочного листа | Потолки стены и полы производственных моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений выполнены из влагостойких материалов позволяющих проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств Полы выполнены из материалов исключающих скольжение |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | П5 ст14 ТР ТС 0212011 П55 СП 236107901 П5658 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 17 |
| Вопрос проверочного листа | В помещениях или зонах при для приготовления холодных блюд мягкого мороженого крема отделки тортов и пирожных в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд установлены бактерицидные лампы которые используются в соответствии с инструкцией по их эксплуатации |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | П56 СП 236107901 П59 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 18 |
| Вопрос проверочного листа | Во всех помещениях ежедневно и по мере необходимости в течение смены проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств Уборка обеденного стола проводится после каждого посетителя Один раз в месяц проводится генеральная уборка всех помещений организации |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | ПП 5859 СП 236107901 ПП 511515 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 19 |
| Вопрос проверочного листа | Изготовление пищевой продукции не производится одновременно с ремонтом в производственных помещениях |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | П8 ст14 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 20 |
| Вопрос проверочного листа | Защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых обеспечена |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | П1 ст14 ТР ТС 0212011 П 512 СП 236107901 П 121123 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 21 |
| Вопрос проверочного листа | Отходы образующиеся в процессе производства изготовления пищевой продукции регулярно удаляются из производственных помещений Пищевые отходы собираются в специальную промаркированную тару Для временного хранения пищевых отходов используется отдельная холодильная камера |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | П1 ст16 ТР ТС 0212011 П 511 СП 236107901 П 913 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 22 |
| Вопрос проверочного листа | Оборудование инвентарь посуда тара изготовлены из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами промаркированы Оборудование в исправном состоянии |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | П1 ст15 ТР ТС 0212011 Пп 61 64 СП 236107901 Пп 62 65 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 23 |
| Вопрос проверочного листа | В организации созданы и соблюдаются условия для мытья столовой посуды и приборов кухонной посуды |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | П 69615 СП 236107901 П 66 611618 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 24 |
| Вопрос проверочного листа | Имеются условия для мытья оборотной тары |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | П 620 СП 236107901 П 622 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 25 |
| Вопрос проверочного листа | Транспортирование пищевой продукции осуществляется в условиях исключающих её загрязнение |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | Пп12 ст17 ТР ТС 0212011 П 71 77 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 26 |
| Вопрос проверочного листа | Все лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку обеспечены санитарной одеждой халат рукавицы имеют личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о прохождении медицинских осмотров результатах лабораторных исследований прививок и прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | П10 ст17 ТР ТС 0212011 П72 СП 236107901 П73 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 27 |
| Вопрос проверочного листа | Поступающая в организацию пищевая продукция сопровождается товаросопроводительной документацией подтверждающей её качество и безопасность и обеспечивающая прослеживаемость продукции |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | П3 ст5 ТР ТС 0212011 П73 СП 236107901 П 77 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 28 |
| Вопрос проверочного листа | Условия хранения и сроки годности пищевой продукции в организации соответствуют условиям хранения и срокам годности продукции установленным изготовителем |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | П7 ст17 ТР ТС 0212011 ПП75723 СП 236107901 Пп 711712 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 29 |
| Вопрос проверочного листа | Приготовление кулинарной продукции осуществляется по технологическим картам техническим документам |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | П82 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 30 |
| Вопрос проверочного листа | Имеется программа производственного контроля В организации разработаны внедрены и поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | Ст 1011 ТР ТС 0212011 ПП131 132 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 31 |
| Вопрос проверочного листа | Правила дефростации замороженного сырья и обработки яиц соблюдаются |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | ПП 86 810 811 812821 СП 236107901 ПП 85 88810 819 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 32 |
| Вопрос проверочного листа | При приготовлении блюд соблюдаются режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | ПП814815817 819 820 822СП 236107901 ПП 813816 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 33 |
| Вопрос проверочного листа | Не изготавливаются кулинарные изделия производство которых не допускается |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | П826 СП 236107901 П824 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 34 |
| Вопрос проверочного листа | Условия и сроки хранения готовых блюд до реализации соблюдаются |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | П89 813 820 822 823 СП 236107901 ПП 92 93 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 35 |
| Вопрос проверочного листа | Проводится ежедневный самоконтроль качества фритюрных жиров Результаты контроля регистрируются в журнале учета использования фритюрных жиров |
| Ответ проверочного листа | Нет |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | П818 СП 236107901 П816 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 36 |
| Вопрос проверочного листа | Все работники занятые производством изготовлением пищевой продукции и при выполнении которого осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | П6 ст11 ТР ТС 0212011 ПП 121123 СП 236107901 ПП 131133 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 37 |
| Вопрос проверочного листа | Готовые горячие блюда супы соусы напитки на раздаче имеют температуру не ниже 750 C вторые блюда и гарниры не ниже 650 C холодные супы напитки не выше 140 C Готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 3 часов с момента изготовления Салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | ПП 9192 СП 236107901 ПП 92 93 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 38 |
| Вопрос проверочного листа | Пищевая продукция произведенная в организации срок годности которой истек признаётся несоответствующей требованиям законодательства и утилизируется в установленном порядке |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | П 1 ст18 ТР ТС 0212011 П 915 СП 236107901 95 99 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 39 |
| Вопрос проверочного листа | Персонал обеспечен условиями для соблюдения правил личной гигиены раковинами для мытья рук мылом полотенцами туалетной бумагой Правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания всем персоналом соблюдаются |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | П 421 124 СП 236107901 134 136 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 40 |
| Вопрос проверочного листа | Персонал не принимает пищу на рабочем месте |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | П 124 СП 236107901 П134 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 41 |
| Вопрос проверочного листа | Ежедневно перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое ответственным лицом проводится осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний опросна наличие дисфункции желудочнокишечной системы При наличии признаков и симптомов заболеваний работники отстраняются от работы Результаты осмотра заносятся в специальный прошнурованный с пронумерованными страницами журнал |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | П 125 СП 236107901 П135 СП 236107901 |
| Тип субъекта КНМ | ЮЛИП |
|---|---|
| Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ | МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ГОРОДСКОГО ОКРУГА ГОРОД ДЕРБЕНТ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА 21 |
| ИНН | 0542010263 |
| ОГРН | 1020502001607 |
| Форма проведения КНМ | Выездная |
|---|---|
| Вид государственного контроля (надзора) | Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор |
| Категория риска | Значительный риск 3 класс |
| Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ | Лично |
| Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ | 2021-01-27 |
| Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) | Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Дагестан |
|---|---|
| ОГРН органа государственного контроля (надзора) | 1050560002129 |
| Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) | Проверка деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров |
|---|
| Дата начала | 2021-02-01 |
|---|---|
| Дата окончания проведения мероприятия | 2021-03-01 |
| Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ | Нет |
| Срок проведения КНМ (в рабочих днях) | 20 |
| Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок | Да |
| Цели, задачи, предмет КНМ | Оценка соответствия деятельности или действий бездействия юридического лица индивидуального предпринимателя производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании |
| Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ | Действия по ознакомлению с документами связанными с целями задачами и предметом проверки92 Действия по обследованию используемых юридическим лицом при осуществлении деятельности территорий зданий строений сооружений помещений оборудования подобных объектов транспортных средств и перевозимых указанными лицами грузов93 Действия по проведению исследований испытаний отобранных образцов продукции объектов окружающей среды объектов производственной среды согласно номенклатуре и объему включенным в план плановых проверок на 2021г |
|---|---|
| Дата начала | 2021-02-09 |
| Дата окончания проведения мероприятия | 2021-02-26 |
| Наименование основания проведения КНМ | Иные основания в соответствии с федеральным законом |
|---|---|
| Основание проведения КНМ | Постановление Правительства РФ 944 от 23112009Постановление Правительства РФ 806 от 17082016 |
| Наименование основания проведения КНМ | Истечение установленного законом периода со дня начала осуществления юридическим лицом индивидуальным предпринимателем предпринимательской деятельности в соответствии с представленным в уполномоченный Правительством Российской Федерации в соответствующей сфере федеральный орган исполнительной власти уведомлением о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности в случае выполнения работ или предоставления услуг требующих представления указанного уведомления |
| Основание проведения КНМ | Истечение установленного законом периода со дня начала осуществления юридическим лицом индивидуальным предпринимателем предпринимательской деятельности в соответствии с представленным в уполномоченный Правительством Российской Федерации в соответствующей сфере федеральный орган исполнительной власти уведомлением о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности в случае выполнения работ или предоставления услуг требующих представления указанного уведомления |
| Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ как основание проведения | 1999-11-19 |
| Документ о согласовании проведения КНМ | Распоряжение или приказ руководителя заместителя руководителя органа контроля о проведении проверки |
|---|---|
| Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ | 9021 |
| Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ | 2021-01-20 |