Причина проверки:

Оценка соответствия деятельности или действий бездействия юридического лица индивидуального предпринимателя производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ 944 от 23112009Постановление Правительства РФ 806 от 17082016

Выявленные нарушения (4 шт.):

• Лабораторные исследования готового блюда показали завышение калорийности отклонение от нормы 72637 ккал при гигиеническом нормативеот 470 до 5875 ккалв тч белки 2187при норме от 154 до 1925 углеводы 11461 при гигиеническом нормативе от 67 до 8375 жиры 2005 при гигиеническом нормативе от 158 до 1975 протокол лабораторных исследований образцов ИЛЦ фФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в РД в гКаспийске» калорийности завтрак 00886 от 11032021г экспертное заключение 18325 0121 от 17012021г нарушение п8123 СанПиН 2324359020 что говорит о неправильной закладке блюд протокол лабораторных исследований ст28 ФЗ 52 от 30031999г «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» ст66 КоАП РФ
• Производственные цеха отсутствуют Не обеспечивается последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и продезинфицированной посуды а также встречного движения посетителей и участвующий в приготовлении продукции общественного питания персоналап25 СанПиН2324359020 стены в столовой деформированы побелены известкой нет возможности для проведения влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств п216 СанПиН 2324359020 вытяжная вентиляция над моечными ваннами не установлен п213 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населениято МКОУ «Цурмахинская НОШ» сЦурмахи нарушены требования СанПиН 2324359020 « Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст 1728 ФЗ 52 от 30031999г «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» ст64 КоАП РФ
• Для уборки производственных и санитарнобытовых помещений уборочного инвентаря недостаточно не весь инвентарь промаркирован Складское помещение для хранение продукции не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры термогигрометр п313 СанПиН2324359020то Курбановой ПА завхозом МКОУ «Цурмахинская НОШ » нарушены требования ст 1728 ФЗ 52 от 30031999г «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 2324359020 « Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст63 ч 1 КоАП РФ_
• Производственные цеха отсутствуют Не обеспечивается последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и продезинфицированной посуды а также встречного движения посетителей и участвующий в приготовлении продукции общественного питания персоналап25 СанПиН2324359020 стены в столовой деформированы побелены известкой нет возможности для проведения влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств п216 СанПиН 2324359020 Помещения пищеблока над моечными не оборудованы системами приточновытяжной вентиляции с механическим и естественным побуждением вытяжная вентиляция над моечными ваннами не установлен п213 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населениято МКОУ «Цурмахинская НОШ» сЦурмахи нарушены требования СанПиН 2324359020 « Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст 1728 ФЗ 52 от 30031999г «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» ст67 ч1 КоАП РФ

Выданные предписания:

• 1 Провести ремонт надворных туалетах Обеспечить стены полы поверхностью позволяющие проводить влажную уборку с применением дезинфицирующих средств Предусмотреть возможность для соблюдения личной гигиены после посещения туалета умывальник с подводкой холодной и горячей воды туалетные принадлежности мыло полотенце туалетная бумага Срок до 01082021г2Во всех учебных помещениях светопроемы оборудовать регулируемыми солнцезащитными устройствами типа подъемноповоротные жалюзи тканевые шторы Срок до 01082021г 3Заменить разбитые стекла Срок до 01082021г4 Отремонтировать подконтейнерную площадку и ограждение Срок до 01082021г5 Рядом с умывальниками предусмотреть установку электрополотенца не менее 3х и или одноразовые полотенца Срок до 01082021г6 Обеспечить пищеблок необходимым технологическим оборудованием Срок до до 01082021г7 Обеспечить контроль за организацией питания качеством поступающего пищевого сырья и продуктов и их хранение правильностью закладки продуктов приготовлением и раздачей пищи отбор суточной пробы Срок до 01082021г8Заменить посуду со сколами Срок до 01082021г