Причина проверки:

Оценка соответствия деятельности или действий бездействия юридического лица индивидуального предпринимателя производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ 944 от 23112009Постановление Правительства РФ 806 от 17082016

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в кафе не организован производственный контроль что является нарушением пункта 21 СанПин 2324359020 планировка производственных помещений кафе не обеспечивает последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и продезинфицированной посуды а также встречного движения посетителей и персонала что соответствует требованиям пункта 25 СанПин 2324359020 не промаркирован уборочный инвентарь не упорядочено его хранение п219 СанПин 2324359020ежедневный осмотр работников занятых изготовлением пищевой продукции и работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний не проводиться что не соответствует требованиям пункта 222 СанПин 2324359020кафе не имеет договора на проведение дезинсекции и дератизации что не соответствует пункту 223 СанПин 2324359020для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции производственные столы разделочный инвентарь не маркированы что не соответствует пункту 32 СанПин 2324359020отсутствует складское помещение п2461 СП 364820 персонал не привит против инфекционных заболеваний в тч против дизентерии Зонне и вирусного гепатита «А» что не соответствует пункту 15 СП 236366820 ст 35 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»

Выданные предписания:

• 1 В кафе организовать производственный контроль 2Планировку производственных помещений кафе обеспечить последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и продезинфицированной посуды а также встречного движения посетителей и персонала 3Промаркировать уборочный инвентарь и упорядочить его хранение 4 Провести ежедневный осмотр работников занятых изготовлением пищевой продукции и работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний 5 Заключить договор на проведение дезинсекции и дератизации 6Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции производственные столы разделочный инвентарь промаркировать 7 Выделить складское помещение срок 150920218 Провести вакцинацию персонала кафе против инфекционных заболеваний в тч против дизентерии Зонне и вирусного гепатита «А»