Причина проверки:

Оценка соответствия деятельности или действий бездействия юридического лица индивидуального предпринимателя производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ 944 от 23112009Постановление Правительства РФ 806 от 17082016

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Совершил административные правонарушения выразившиеся в том что В нарушение статьи 17 ФЗ от 30 марта 1999 г N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населенияСанитарноэпидемиологические требования к организации питания населения При организации питания в общеобразовательном учреждении не выполняются санитарноэпидемиологические требованияВ нарушение п 18 СанПиН 24364820 «САНИТАРНОЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ВОСПИТАНИЯ И ОБУЧЕНИЯ ОТДЫХА И ОЗДОРОВЛЕНИЯ ДЕТЕЙ И МОЛОДЕЖИ» в образовательном учреждении не осуществляется производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативовВ нарушение п 2461 СанПиН 24364820 «САНИТАРНОЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ВОСПИТАНИЯ И ОБУЧЕНИЯ ОТДЫХА И ОЗДОРОВЛЕНИЯ ДЕТЕЙ И МОЛОДЕЖИ» Пищеблок состоит из приспособленного помещения внутри здания школы и не отвечает требованиям санитарных правил так как пищеблок должен состоять не из одного помещения а из комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающих на сырье должны быть предусмотрены следующие помещения загрузочный цех горячий цех холодный цех мясорыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей моечная для кухонной посуды моечная для столовой посуды кладовые и складские помещения с холодильным оборудованием Отсутствует необходимый набор помещенийНарушение п 410 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образованияВ нарушение п 21 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Не проводиться производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points3 в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытанияНарушение СанПиН 2324359020 210 Холодная и горячая вода используемая для производственных целей мытья посуды и оборудования соблюдения правил личной гигиены должна отвечать требованиям предъявляемым к питьевой воде отсутствуют документы на питьевую воду подтверждающие качество и безопасность водыНарушены1Федеральный закон от 30 марта 1999 г N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения2СанПиН 24364820 «САНИТАРНОЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ВОСПИТАНИЯ И ОБУЧЕНИЯ ОТДЫХА И ОЗДОРОВЛЕНИЯ ДЕТЕЙ И МОЛОДЕЖИ» 3Ст 63 КоАП РФ
• Совершил административные правонарушения выразившиеся в том что В нарушение ФЗ от 30 марта 1999 г N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населенияВ нарушение СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Для раздельного хранения сырых и готовых продуктов их технологической обработки и раздачи в обязательном порядке не используются раздельные и специально промаркированные оборудование разделочный инвентарь кухонная посуда холодильное оборудование с маркировкой гастрономия молочные продукты мясо птица рыба фрукты овощи яйцо и тп производственные столы с маркировкой СМ сырое мясо СК сырые куры СР сырая рыба СО сырые овощи ВМ вареное мясо ВР вареная рыба ВО вареные овощи Г гастрономия З зелень Х хлеб и тп разделочный инвентарь разделочные доски и ножи с маркировкой СМ СК СР СО ВМ ВР ВК вареные куры ВО Г З Х сельдь кухонная посуда с маркировкой I блюдо II блюдо III блюдо молоко СО СМ СК ВО СР крупы сахар масло сметана фрукты яйцо чистое гарниры Х З Г и тпНарушены1Федеральный закон от 30 марта 1999 г N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения221 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 3Ст 66 КоАП РФ

Выданные предписания:

• Промаркировать посуду и столы согласно санитарным правилам СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования До 01 Августа 2021 года Пищеблок дошкольной организации оборудовать необходимым технологическим холодильным и моечным оборудованием Набор оборудования производственных складских помещений рекомендуется принимать в соответствии с Приложением N 4До 01 Августа 2019 годаРазработать примерное меню на две недели в соответствии с настоящими санитарными правиламиДо 01 Августа 2019 годаНа руководителя дошкольной образовательной организации возлагаю организацию и полноту выполнения настоящих санитарных правил обеспечивать наличие текста настоящих санитарных правил в организации и доведение содержания правил до работников учреждения выполнение требований санитарных правил всеми работниками учреждения необходимые условия для соблюдения санитарных правил прием на работу лиц имеющих допуск по состоянию здоровья прошедших профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию наличие личных медицинских книжек на каждого работника своевременное прохождение работниками дошкольной образовательной организации периодических медицинских обследований гигиенического воспитания и обучения организацию мероприятий по дезинфекции дезинсекции и дератизации исправную работу технологического холодильного и другого оборудования учреждения Срок постоянноОрганизовать дезинфекционные работы в здании садика приобрести дезинфицирующий материалДо 01 Августа 2019 года