Причина проверки:

Оценка соответствия деятельности или действий бездействия юридического лица индивидуального предпринимателя производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ 944 от 23112009Постановление Правительства РФ 806 от 17082016

Выявленные нарушения (4 шт.):

• Пищеблок не соответствует требованиям СаНПиН Планировка производственных помещений предприятий общественного питания в которых осуществляется процесс производства изготовления пищевой продукции их конструкция размещение и размер не соответствии с требованиями технического регламента ст 10и 14 ТРТС 0212011 Не выделены зоны для хранения пищевой продукции приготовления и приема пищи сбора и хранения отходов соблюдения правил личной гигиены нарушение требования п871 СанПин 2324359020
• Отсутствует заключительный акт по результатам периодических медицинских осмотров Приказ Минздравсоцразвития РФ от 28012021г 29н не разработана программа производственного контролянарушение требования п15 СанПин 11105801
• централизованным водоснабжением и канализацией не обеспечено отсутствуют 2х секционная и 3х секционная мойки для мытья столовой и кухонной посуды с подводкой холодной и горячей воды технологическими картами не пользуются не соответствуют ежедневному меню нарушение требования п2 28 СанПин 2324359020 Питание детей не осуществляться в соответствии с утвержденным меню нарушение требования п814СанПин 2324359020 витаминизацию 3х блюд не проводится отсутствует йодированная соль нарушение требования п816 СанПин 2324359020Ежедневное меню не размещается в обеденном зале нарушение требования п817 СанПин 2324359020отобранная суточная проба от каждой порции приготовленной пищи не соответствует в объеме одной порции Медицинский персоналом при наличии или назначенное ответственное лицо не проводить ежедневный осмотр работников занятых изготовлением продукции непосредственно контактирующих с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний Результаты осмотра не заноситься в гигиенический журнал рекомендуемый образец приведен в приложении N 1 к настоящим Правилам Список работников отмеченных в журнале на день осмотра должен соответствовать числу работников на этот день в смену п222СанПин 2324359020Прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья осуществляться без товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами п22 СанПин 2324359020Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности Контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств не осуществляется в соответствии с программой производственного контроля п46 СанПин 2324359020
• на учебной мебели соответственно росту обучающихся не произведена ее цветовая маркировка нарушения требования п243СанПин 24364820

Выданные предписания:

• Помещение пищеблока разделить на зонызона для размещения технологического моечного и холодильного оборудования и зона для приема пищи обучающимися
• 5Обеспечить прохождение медицинского осмотра гигиенического обучения и аттестации работников заключительный акт по результатам периодических медицинских осмотров утвержденный председателем врачебной комиссии и заверенный печатью медицинской организации на базе Лакского ЦРБ и филиала ФГУЗ «ЦГиЭ в РД в Кулинском рне» Срок до 03082021гРазработать программу производственного контроля заключить договор Срок до 03082021г
• Разработать двухнедельное примерное меню ежедневное меню Срок до 03082021г8Заключить договор на поставку продуктов питания с ИП или юридическим лицом и представить копию договора в ТО Управления Роспотребнадзора по РД в Кулинском районе иметь в наличии документов подтверждающих их качество и безопасность сертификат или декларация о соответствии ветеринарное свидетельство по форме 2 или ветеринарная справка форме 4товарнотранспортные накладные по форме 1Т Срок до 03082021г и постоянно 9Соблюдать питьевой режим с приоритетным использованием бутилированной воды промышленного изготовления Срок постоянно10 Провести дератизационные мероприятия в помещениях пищеблока заключить договор с организацией имеющей лицензию на данный вид деятельностиСрокдо 03082021г и далее регулярно в выходные дни или во время каникул11Иметь в наличии запас дезсредств дезинфицирующие растворы с маркировкой и с датой изготовления Срок до 24092021г12 Обеспечить централизованным водоснабжением или установить емкость для воды и канализацией Срок до 03082021г14Уствновить 2х секционную и 3х секционную мойки для мытья столовой и кухонной посуды с подводкой холодной и горячей воды срок до 03082021г15Установить электроплиту с духовкой и вытяжкой над ней срок до 03082021г16Обеспечить необходимым технологическим оборудованием разделочным инвентарем посудой Срок 03082021г 18Для обеспечения суточной потребности детей в витамине «С» проводить витаминизация блюд под контролем медицинского работника Срок до 03082021г
• 6Обеспечить все классные помещения школы ученической мебелью соответствующего качества в соответствии с роста возрастными особенностями детей с цветовой маркировкой мебели начальных классов Срок до 03082021г