Причина проверки:

Оценка соответствия деятельности или действий бездействия юридического лица индивидуального предпринимателя производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ 944 от 23112009Постановление Правительства РФ 806 от 17082016

Выявленные нарушения (2 шт.):

• при организации питания обучающихся в 4 посадки в первую смену и 5 посадок во вторую смену не созданы условия для поддержания температуры готовых блюд и кулинарных изделий в соответствии с технологическими картами отсутствует раздаточная оборудованная мармитами что является нарушением п29 СанПиН 2324359020 п2462 СП 24364820 бытовая электрическая печь и моечные ванны являющиеся источниками выделения газов тепла влаги не оборудованы локальными вытяжными системами вентиляции вытяжной шкаф оборудован только над 4хконфорочной производственной плитой что является нарушением п213 СанПиН 2324359020 пп1 п2 статьи 14 ТР ТС 0212011в производственном цехе пищеблока отсутствует бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха что является нарушением п214 СанПиН 2324359020 п2462 СП 243648206 в производственном цехе установлены 3 ванны предназначенные и для мытья и ополаскивания столовой чайной и кухонной посуды и для первичной обработки пищевой продукции что является нарушением п29 п32 СанПиН 2324359020 п2462 СП 24364820 документация по контролю за качеством и безопасностью организации питания на пищеблоке МКОУ «Малоарешевская СОШ» ведется с замечаниями в «Журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» не всегда указывается номер документа подтверждающего качество и безопасность принятого пищевого продуктауказывается только номер товаротранспортной накладной однако в данной товаротранспортной накладной не для всех продуктов указаны номера документов подтверждающих качество и безопасность не указываются единицы измерения поступившей продукции конечный срок реализации не представлена «Ведомость контроля за рационом питания» что является нарушением п812 СанПиН 2324359020 пп6 п3 статьи 10 п4 статьи 11 ТР ТС 0212011
• 1 внутренняя отделка помещений школы не соответствует требованиям санитарных правил покрытие пола в коридоре на 1 этаже в учебных помещениях имеет дефекты механические повреждения щели потолки во втором корпусе школы в учебном кабинете 4 «б» кл и в 1 корпусе в кабинете истории не имеют гладкой поверхности со следами течи двери в учебных помещениях старые имеют зазоры требуют замены 2 на территории двора оборудование физкультурноспортивной зоны не обеспечивает выполнение программ учебного предмета «Физическая культура»а также проведение секционных спортивных занятий и оздоровительных мероприятий недостаточное количество спортивного инвентаря 4 помещения школы кроме пищеблока не оборудованы системой холодного и горячего водоснабжения канализации Водопроводный кран имеется только во дворе школы 5пищеблок представлен 2 помещениями пищеблок включает в себя горячий цех совмещенный с моечной и раздаточной и обеденный зал следовательно не представляется возможным исключить встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды

Выданные предписания:

• В обеденном зале предусмотреть количество посадочных мест для обеспечения организации питания обучающихся в течение не более трех перемен В целях создания условий для поддержания температуры готовых блюд и кулинарных изделий в соответствии с технологическими картами приобрести раздаточную оборудованную мармитами Бытовую электрическую печь и моечные ванны являющиеся источниками выделения газов тепла влаги оборудовать локальными вытяжными системами вентиляции В производственном цехе пищеблока установить бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха На пищеблоке дооборудовать ванну для обработки продовольственного сырья и пищевых продуктов Рацион примерного двухнедельного меню разработать с учетом необходимого количества основных пищевых веществ витаминов микроэлементов требуемой калорийности для рациона завтрака и рациона обеда с соблюдением нормируемого суммарного объема блюд и массы порций блюд и необходимого среднесуточного набора продуктов и набора блюд в примерном меню для всех готовых блюд и кулинарных изделий проводить ссылки на номера рецептур по технологическим картам в примерном меню и в ежедневных менютребованиях указывать вид хлеба Регулярно вести «Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» «Ведомость контроля за рационом питания» в соответствии с разработанной формой Срок с 26022021г и постоянно
• 1Внутреннюю отделку помещений МКОУ провести в соответствии с требованиями главы V СанПиН 241304913 потолки во втором корпусе школы в учебном кабинете 4 «б» кл и в 1 корпусе в кабинете истории привести в надлежащее состояние ликвидировать течь с перекрытием кровли 2 Ликвидировать дефекты покрытия пола коридора на 1 этаже в учебных помещениях 3 Заменить все старые двери МКОУ 4 На территории двора оборудовать физкультурноспортивную зону с учетом выполнения программ учебного предмета «Физическая культура»а также проведения секционных спортивных занятий и оздоровительных мероприятий и иметь достаточное количество спортивного инвентаря 6 Помещения школы кроме пищеблока оборудовать системой холодного и горячего водоснабжения канализации 7 Для организации горячего питания учащихся предусмотреть объемнопланировочные решения набор помещений и оборудование пищеблока работающего на сырье и или полуфабрикатах с учетом исключения встречных потоков сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды