Причина проверки:

Оценка соответствия деятельности или действий бездействия юридического лица индивидуального предпринимателя производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ 944 от 23112009Постановление Правительства РФ 806 от 17082016

Выявленные нарушения (7 шт.):

• 1 на территории школы не оборудована площадка с водонепроницаемым твердым покрытием для сбора отходов контейнер для сбора мусора закреплен на заборе школы на расстоянии 2м от здания начальной школы часть ТКО складируется в яму вырытую в хозяйственной зоне на территории школы затем сжигается что является нарушением п223 п2111 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п4 СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»2 туалеты дворовые деревянные отдельно для мальчиков и девочек по 3 очка каждый для персонала на 1 очко находятся в неудовлетворительном санитарнотехническом состоянии неотапливаемые не оборудованы умывальниками унитазами кабинами с дверями что является нарушением п2411 п3410 СП 243648203 помещение для обработки и хранения уборочного инвентаря и приготовления дез растворов не оборудовано поддоном с подводкой холодной и горячей воды что является нарушением п2412 СП 24364820 4 внутренняя отделка помещений школы не соответствует требованиям санитарных правил отделка стен во всех помещениях школы проведена из материалов не выдерживающих проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств стены частично побелены известью частично оклеены бумажными обоями стены имеют признаки поражения грибком покрытие пола деревянное в вестибюлях школы в кабинетах русского языка и литературы 3 б класса в складском помещении имеет дефекты щели механические повреждения потолки в кабинете русского языка 2 в вестибюле школы имеют следы протекания что является нарушением п25 СП 24364820 п216 СанПиН 2324359020 п5 статьи 14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»5 помещения школы кроме пищеблока и умывальников перед обеденным залом не оборудованы системами водоснабжения водоотведения в производственном цехе пищеблока система водоснабжения подведена только к 3м ваннам их пяти что является нарушением п261 п3413 СП 243648206 при обеденном зале на 60 посадочных мест установлено 2 умывальника что является нарушением п343 СП 243648207 планировка производственных помещений пищеблока их конструкция размещение и размер не обеспечивают возможность осуществления поточности технологических операций исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного сырья и пищевой продукции загрязненного и чистого инвентаря использованной и чистой посуды пищеблок по набору и площади помещений не соответствует требованиям санитарных правил как столовая работающая на сырье что является нарушением п25 СанПиН 2324359020 п233 п2461 СП 24364820 пп1 п1 статьи 14 ТР ТС 02120118 в производственном цехе недостаточно производственных столов в наличии 1 стол имеющий цельнометаллическое покрытие используемый для работы с сырой готовой продукцией и полуфабрикатами что является нарушением п 29 п32 СанПиН 2324359020 п2462 СП 24364820 таблицы 618 главы VI СанПиН 123685219 в производственном цехе отсутствуют ванны для обработки продовольственного сырья и пищевой продукции что является нарушением таблицы 618 главы VI СанПиН 1236852110 в складском помещении недостаточно стеллажей и подтоварников для хранения овощей и фруктов что является нарушением таблицы 618 главы VI СанПиН 12368521
• 1 ученическая мебель столы стулья старая частично изломана размеры учебной мебели не соответствуют ростовозрастным особенностям детей что является нарушением п243 СП 24364820 таблицы 62 главы VI СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» п73 статьи 5 ТР ТС 0252012 «О безопасности мебельной продукции»2 учебные доски не оборудованы дополнительными источниками искусственного освещения что является нарушением п244 СП 243648203 в кабинетах информатики математики русского языка 2 в помещении для хранения уборочного инвентаря установлена мебель с тканевой поверхностью не допускающей проведение влажной дезинфекции рабочих и фасадных поверхностей во избежание роста и развития микрофлоры особенно патогенной что является нарушением п249 СП 24364820 п3 статьи 5 ТР ТС 0252012 «О безопасности мебельной продукции»4 оконные рамы в учебных кабинетах и вестибюлях школы старые утеплены за счет закрытия полиэтиленовой пленкой в связи с чем уровни естественного освещения снижены не обеспечена возможность проведения проветривания помещений что является нарушением п272 п281 СП 243648205 остекление окна в кабинете аварского языка вестибюлях школы выполнено не из цельного стекла что является нарушением п283 СП 243648206 оконные проемы оборудованы нерегулируемыми синтетическими занавесями за счет чего уменьшается светоактивная площадь оконного проема в кабинетах 3б класса русского языка 2 истории занавесями с длиной ниже подоконника что является нарушением п2413 п284 СП 24364820 7 уровни искусственного освещения в учебных кабинетах снижены изза недостаточного количества осветительных приборов в кабинетах биологии 2 а класса не все осветительные приборы исправны что является нарушением п281 п282 п289 СП 243648208 осветительные приборы в кабинетах математики биологии истории химии английского языка истории 4го класса не обеспечены защитной светорассеивающей конструкцией что является нарушением п286 СП 243648209 гардероб для обучающихся площадью 15м2 количество обучающихся в одну смену составляет 225 чел то есть на 1 обучающегося приходится 006м2 при норме не менее 015м2 в гардеробе не оборудовано место для хранения обуви на каждого обучающегося не установлены лавки скамейки что является нарушением п345 СП 24364820 10 кабинет химии не оборудован вытяжным шкафом реактивы хранятся в шкафу без замка что является нарушением п348 СП 2436482011 не соблюдается норма площади на 1 обучающегося в кабинетах русского языка и литературы английского языка 1 а класса 4 класса на 1 обучающегося приходится 1523м2 при норме не менее 25м2 что является нарушением п3414 СП 24364820 таблицы 61 главы VI СанПиН 12368521
• 1 ученическая мебель столы стулья не промаркирована в соответствии с группой роста обучающихся что является нарушением п243 СП 24364820 таблицы 62 главы VI СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» п73 статьи 5 ТР ТС 0252012 «О безопасности мебельной продукции»2 расстановка парт в учебных кабинетах не соответствует требованиям таблицы 62 главы VI СанПиН 12368521 не соблюдается расстояние от учебной доски до первого ряда столов в кабинетах русского языка и литературы 1 английского языка истории в кабинетах математики аварского языка 3 б класса русского языка 2 биологии английского языка истории 1 а класса 2 а класса 2 б класса между столами и стенами светонесущей и противоположной светонесущей 3 в кабинетах 1го а класса 1го б класса русского языка и литературы уровни естественного освещения снижены за счет комнатных цветов расставленных на подоконниках что является нарушением п282 СП 24364820 4 естественное освещение направление основного светового потока рабочих мест в кабинете информатики переднее и заднее что является нарушением п3412 СП 24364820 5 в кабинете информатики установлено 14 компьютеров с ВДТ на базе плоских дискретных экранов площадь кабинета 57м2 следовательно не соблюдается норма площади на 1 рабочее место 4м2 при норме не менее 45м2 что является нарушением требований таблицы 61 главы VI СанПиН 123685216 расписание уроков составлено не в соответствии с требованиями п3416 СанПиН 24364820 и п190 СанПиН 12368521 превышен объем образовательной недельной нагрузки для обучающихся 1х классов за счет превышения объема максимально допустимой нагрузки в течение дня 3 раза в неделю по 5 уроков вместо допустимого 1 раз в неделю 5 уроков за счет урока физической культуры образовательная учебная нагрузка распределена неравномерно в течение недели не всегда учитываются необходимость проведения наиболее трудных предметов по шкале трудности на 24м уроках а не на 56х уроках
• 1 разделочного инвентаря недостаточно в наличии 3 разделочные доски и 2 ножа используемые для работы и с сырой и с готовой к употреблению пищевой продукцией что является нарушением п32 СанПиН 2324359020 п2462 СП 243648202 на пищеблоке не проводится обработка сырых овощей и зелени предназначенных для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки для обеспечения безопасности питания что является нарушением п27 СанПиН 23243590203 в складском помещении хранение сельскохозяйственной продукции осуществляется на полу что является нарушением пп7 п3 статьи 10 п4 статьи 13 ТР ТС 02120114 примерное двухнедельное меню разработано не в соответствии с требованиями СанПиН 2324359020 в примерном меню отсутствует информация о содержании основных питательных веществ энергии витаминов и микроэлементов в рационе питания детей поэтому не представляется возможным оценить содержание основных питательных веществ энергии витаминов и микроэлементов в рационе питания детей на соответствие суточных потребностей не указаны массы порций блюд поэтому не представляется возможным оценить соответствие массы порций каждого блюда и суммарные объемы блюд физиологическим нормам в примерном меню отсутствуют ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур что является нарушением п28 п812 СанПиН 23243590205 в технологических картах не указаны наименования сборника рецептур в соответствии с которым разработана каждая технологическая карта номер рецептуры по сборнику технологические карты не утверждены директором школы или уполномоченным им лицом что является нарушением п28 СанПиН 23243590206 не представлены ежедневные менютребования для возможности оценки соответствия фактического рациона питания примерному двухнедельному меню при проведении проверки 17052021г установлено что фактический рацион питания выдаваемый обучающимся 17052021г понедельник не соответствует ни первому ни седьмому дням примерного двухнедельного меню утверждённого директором МКОУ «Юрковская СОШ» что является нарушением п814 СанПиН 23243590207 приготовление первых блюд для питания детей в первую и вторую смену осуществляется 1 раз утром то есть время хранения первого блюда с момента приготовления до раздачи составляет более 3х часов температура горячего первого блюда при раздаче обучающимся питающимся во вторую смену ниже требуемой температуры по технологическим картам что является нарушением п28 п52 СанПиН 2324359020 8 не ведется документация по контролю за качеством и безопасностью организации питания на пищеблоке МКОУ «Юрковская СОШ» в «Журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» последняя запись сделана 01022021г при анализе записей в данном журнале установлено что в качестве документа подтверждающего безопасность пищевой продукции указывается номер накладной которая не может являться таким документом не всегда указывается единица измерения поступившей пищевой продукции не указывается фактический срок реализации пищевой продукции в «Журнале бракеража готовой пищевой продукции» последняя запись о снятии бракеража сделана 27022021г при анализе записей сделанных до этого периода установлено что бракераж снимается только от одной партии приготовленных блюд в 940 не смотря на то что горячее питание учащихся осуществляется в первую и вторую смену отсутствуют подписи членов бракеражной комиссии в количестве не менее 3х человек в «Журнале учета температурного режима холодильного оборудования» совмещенном с «Журналом учета температуры и влажности в складском помещении» в «Журнале здоровья» последние записи сделаны 30042021г в «Журнале проведения витаминизации третьих и сладких блюд» последняя запись сделана 26042021г не представлена «Ведомость контроля за рационом питания» что является нарушением п38 п812 СанПиН 2324359020 пп6 п3 статьи 10 п4 статьи 11 ТР ТС 0212011
• 1 в местах приготовления дез растворов отсутствует инструкция по их приготовлению что является нарушением п2412 СП 24364820 2 чистые столовые приборы и кассеты не подвергаются прокаливанию в духовом шкафу то есть не соблюдаются условия обработки инвентаря что является нарушением п2462 СП 24364820 3 разделочные доски и ножи не промаркированы в зависимости от назначения с учетом раздельного использования для сырой и готовой к употреблению пищевой продукции чистые разделочные доски для сырой и готовой к употреблению продукции хранятся в подвешенном виде соприкасаясь друг с другом что является нарушением п32 СанПиН 2324359020 п2462 СП 243648204 в производственном цехе пищеблока допускается хранение личных вещей персонала и предметов не использующихся при изготовлении пищевой продукции что является нарушением п34 СанПиН 2324359020 п3 статьи 14 ТР ТС 02120115 не представилось возможным проверить правильность отбора и хранения суточной пробы так как на момент проверки суточная проба отсутствовала не смотря на то что раздача и прием завтрака были завершены что является нарушением п8110 СанПиН 2324359020 6 не представлены документы подтверждающие проведение профилактических дезинфекции дезинсекции дератизации что является нарушением п223 СанПиН 2324359020 п 295 СП 24364820 п 31 СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение»7 не представлены документы подтверждающие плановорегулярный вывоз ТКО организацией уполномоченной проводить удаление отходов что является нарушением п217 2324359020 п14 СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» ст 22 ФЗ 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст1 ст11 ФЗ 89ФЗ от 24061998г «Об отходах производства и потребления»8 в исследованных смывах отобранных с объектов окружающей среды в ходе плановой выездной проверки 17052021г протокол лабораторных исследований 902 от 17052021г отмечается рост бактерий группы кишечной палочки БГКП в 2 смывах из 15 отобранных 40 что свидетельствует о несоблюдении санитарноэпидемиологического режима на пищеблоке МКОУ «Юрковская СОШ» и является нарушением п218 2324359020 пп9 п3 статьи 10 ТР ТС 0212011
• 1 программа производственного контроля не актуализирована в перечне официально изданных нормативных документов перечисляются санитарные правила методы и методики контроля факторов среды обитания утратившие силу не перечислен полный перечень официально изданных санитарных правил методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью что является нарушением главы III СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»2 не организован производственный лабораторный контроль за качеством и безопасностью организации питания в МКОУ «Юрковская СОШ» в соответствии с программой производственного контроля что является нарушением главы II СП 11105801 п21 СанПиН 2324359020
• представлено 36 личных медицинских книжек списочный состав работников 37 чел при проверке личных медицинских книжек работников установлено что во всех представленных личных медицинских книжках кроме Магомедовой МА отсутствуют полные сведения о проведенных профилактических прививках в соответствии с национальным календарем проф прививок у 3х работников у Магомедгазиевой ПЛ Ахмедова ММ Лабазанова СИ не пройдено флюорографическое обследование у 2х работников у Абдуллаевой ГД Ибрагимовой КШ не проведены исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологическое обследование на брюшной тиф у 2х работников пищеблока у Магомедовой ГА Абакаровой РМ не пройдены обследования на носительство кишечных инфекций вирусной этиологии по эпид показаниям в январефеврале 2021г на наличие патогенного стафилококка у Газанапова АГ не пройдено обследование на гельминтозы у 5ти работников у Магомедовой МИ Шариповой АГ Магомедовой СН Гусейновой ДА Абакаровой РМ не пройдены гигиеническое обучение и аттестация у 2х работников у Каматовой АА Лабазанова МС личные медицинские книжки заведены в неустановленном порядке отсутствуют сведения об организации выдавшей личную медицинскую книжку у 26ти работников у Исмаиловой РА Гасанова ОИ Омаровой РМ Магомедовой МИ Мачковой КИ Дибиралиева ИГ Сячиной ЛИ Алиева АБ Газанапова АГ Шелопутова ГВ Дибиралиевой АС Каматовой АА Усачевой РА Абдуллаевой ГД Алибековой ЗА Липовой НЮ Шариповой АГ Магомедовой СН Руденок ТП Гусейновой ДА Шелопутовой НИ Лабазанова МС Магомедтагировой ШМ Махмудовой СР Стариковой МС Абакаровой РМ личные медицинские книжки подлежат замене что является нарушением п 15 СП 24364820 п221 2324359020 ст34 ст35 ст36 ФЗ 52ФЗ от 30031999г пп23 25 Приложения 1 к Приказу Минздрава РФ от 28012021г 29н «Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры» ст 63 ч1 КоАП РФ

Выданные предписания:

• 1 На территории школы на расстоянии не менее 20м от зданий оборудовать площадку с водонепроницаемым твердым покрытием размером превышающим площадь основания контейнеров на 1м во все стороны для сбора отходов на площадке установить контейнеры с закрывающимися крышками Срок до 01102021г2 Не допускать сжигания мусора на территории и в мусоросборниках Срок с 02062021г и постоянно7 При школе оборудовать туалеты отдельно для мальчиков и девочек площадью из расчета не менее 01м2 на 1 ребенка туалет для персонала все туалеты оборудовать системами отопления водоснабжения водоотведения кабинами с дверями умывальниками унитазами туалетные кабины оснастить мусорными ведрами держателями для туалетной бумаги сиденьями на унитазы вёдрами для сбора мусора умывальные раковины обеспечить мылом электро или бумажными полотенцами Срок до 01102021г8 Помещение для обработки и хранения уборочного инвентаря и приготовления дез растворов оборудовать поддоном с подводкой холодной и горячей воды через смеситель и системой водоотведения Срок до 01102021г10 Внутреннюю отделку стен потолков в помещениях школы провести из материалов допускающих проведение уборки влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств в помещениях с повышенной влажностью из влагостойких материалов ликвидировать следы протекания потолков признаки поражения грибком стен и дефекты покрытия пола во всех помещениях школы Срок до 01102021г11 Помещения школы оборудовать системами холодного горячего водоснабжения и водоотведения в соответствии с требованиями п3413 СП 24364820 Срок до 01102021г13 Заменить старые оконные в учебных кабинетах и вестибюлях школы предусмотреть конструкцию окон для обеспечения возможности проветривания помещений в любое время года Срок до 01102021г15 В кабинете аварского языка вестибюлях школы остекление окон провести из цельного стекла Срок до 01102021г17 В целях улучшения уровня искусственного освещения в учебных кабинетах дооборудовать осветительные приборы регулярно заменять перегоревшие лампочки Срок до 01102021г и постоянно18 Осветительные приборы во всех помещениях обеспечить защитной светорассеивающей конструкцией Срок до 01102021г19 При обеденном зале дооборудовать еще 1 умывальник для мытья рук обучающихся Срок до 01102021г20 В здании школы увеличить площадь гардероба для обучающихся исходя из площади не менее 015м2 на ребенка в гардеробе оборудовать место для хранения обуви на каждого обучающегося а также установить лавки скамейки Срок до 01102021г26 Обеспечить планировку производственных помещений пищеблока их конструкцию размещение и размер для возможности осуществления поточности технологических операций исключающих встречные или перекрестные потоки продовольственного сырья и пищевой продукции загрязненного и чистого инвентаря использованной и чистой посуды Срок до 01102021г27 Производственный цех пищеблока оборудовать системой механической приточновытяжной вентиляции технологическое оборудование и моечные ванны являющиеся источниками выделения газов тепла влаги оборудовать локальными вытяжными системами вентиляции Срок до 01102021г28 В производственном цехе пищеблока установить бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха Срок до 01102021г29 Доприобрести производственные столы для обработки пищевой продукции имеющие цельнометаллическое покрытие для обеспечения условий для раздельной работы с продовольственным сырьем полуфабрикатами и готовой к употреблению пищевой продукцией производственные столы промаркировать использовать строго в соответствии с маркировкой Срок до 01102021г и постоянно30 В производственном цехе оборудовать ванны для обработки продовольственного сырья и пищевых продуктов с подводкой холодной и горячей воды через смесители Срок до 01102021г36 В складском помещении дооборудовать стеллажи и подтоварники для хранения овощей и фруктов Срок до 01102021г
• 3 Приобрести ученическую мебель с учетом роста и возраста детей ученическую мебель обеспечить цветовой маркировкой в соответствии с ростовой группой посредством нанесения маркировки на боковую наружную поверхность стола и стула Срок до 01102021г4 Расстановку парт в кабинетах провести с учетом необходимости расстановки меньших по размеру ближе к доске больших по размеру дальше от доски с учетом соблюдения нормируемого расстояния от учебной доски до первого ряда столов между столами и стенами светонесущей и противоположной светонесущей Срок до 01102021г5 Учебные доски оборудовать дополнительными источниками искусственного освещения направленного непосредственно на рабочее поле Срок до 01102021г6 Не допускать использования в помещениях школы мебели не имеющей покрытие допускающее проведение влажной дезинфекции рабочих и фасадных поверхностей во избежание роста и развития микрофлору особенно патогенной Срок с 02062021г и постоянно7 При школе оборудовать туалеты отдельно для мальчиков и девочек площадью из расчета не менее 01м2 на 1 ребенка туалет для персонала все туалеты оборудовать системами отопления водоснабжения водоотведения кабинами с дверями умывальниками унитазами туалетные кабины оснастить мусорными ведрами держателями для туалетной бумаги сиденьями на унитазы вёдрами для сбора мусора умывальные раковины обеспечить мылом электро или бумажными полотенцами Срок до 01102021г16 Оконные проемы оборудовать регулируемыми солнцезащитными устройствами подъемноповоротные жалюзи тканевые шторы с длиной не ниже уровня подоконника Срок до 01102021г17 В целях улучшения уровня искусственного освещения в учебных кабинетах дооборудовать осветительные приборы регулярно заменять перегоревшие лампочки Срок до 01102021г и постоянно18 Осветительные приборы во всех помещениях обеспечить защитной светорассеивающей конструкцией Срок до 01102021г20 В здании школы увеличить площадь гардероба для обучающихся исходя из площади не менее 015м2 на ребенка в гардеробе оборудовать место для хранения обуви на каждого обучающегося а также установить лавки скамейки Срок до 01102021г21 Кабинет химии оборудовать вытяжным шкафом для возможности проведения опытов с химическими реактивами для обеспечения образовательной программы выделить помещение или место для хранения реактивов без доступа туда учащихся Срок до 01102021г23 Предусмотреть количество посадочных мест в учебных кабинетах из расчета площади на 1 обучающегося не менее 25м2 Срок до 01102021г и постоянно
• 3 Приобрести ученическую мебель с учетом роста и возраста детей ученическую мебель обеспечить цветовой маркировкой в соответствии с ростовой группой посредством нанесения маркировки на боковую наружную поверхность стола и стула Срок до 01102021г4 Расстановку парт в кабинетах провести с учетом необходимости расстановки меньших по размеру ближе к доске больших по размеру дальше от доски с учетом соблюдения нормируемого расстояния от учебной доски до первого ряда столов между столами и стенами светонесущей и противоположной светонесущей Срок до 01102021г6 Не допускать использования в помещениях школы мебели не имеющей покрытие допускающее проведение влажной дезинфекции рабочих и фасадных поверхностей во избежание роста и развития микрофлору особенно патогенной Срок с 02062021г и постоянно14 В целях обеспечения достаточного уровня естественного освещения не расставлять на подоконниках комнатные цветы Срок с 02062021г и постоянно22 В кабинете информатики расстановку компьютеров провести с учетом обеспечения бокового естественного левостороннего освещения Срок до 01102021г24 Количество компьютеров в кабинете информатики привести в соответствие с нормой площади на 1 компьютер не менее 45м2 Срок до 01102021г25 Расписание уроков составить в соответствии с требованиями п3416 СанПиН 24364810 с учетом дневной и недельной умственной работоспособности обучающихся и шкалы трудности учебных предметов определенной гигиеническими нормативами равномерного распределения образовательной недельной нагрузки в течение учебной недели объёма максимально допустимой нагрузки в течение дня Срок до 01102021г
• 31 Не использовать при организации питания детей столовую посуду с дефектами и механическими повреждениями сколами Срок с 02062021г и постоянно33 Разделочные доски и ножи укомплектовать и промаркировать в зависимости от назначения с учетом раздельного использования для сырой и готовой к употреблению пищевой продукции обеспечить раздельное хранение чистого разделочного инвентаря для сырой и готовой продукции Срок с 02062021г и постоянно34 Сырые овощи и зелень предназначенные для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки выдерживать в 3 растворе уксусной кислоты или 10 растворе поваренной соли в течение 10 минут с последующим ополаскиванием проточной водой Срок с 02062021г и постоянно37 Рацион примерного двухнедельного меню разработать с учетом необходимого количества основных пищевых веществ витаминов микроэлементов требуемой калорийности рациона с соблюдением нормируемого суммарного объема блюд и массы порций блюд и необходимого среднесуточного набора продуктов и набора блюд в примерном двухнедельном меню проводить ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур Срок до 01102021г и постоянно38 Разработать технологические карты кулинарных изделий на основании сборника рецептур для предприятий общественного питания в технологических картах указывать наименование сборника рецептур и номер рецептуры по сборнику технологические карты утвердить директором школы или уполномоченным им лицом Срок до 01102021г39 Фактический рацион питания осуществлять на основании утвержденного примерного двухнедельного меню при отсутствии какихлибо продуктов в целях обеспечения полноценного сбалансированного питания проводить их замену на равноценные по составу продукты в соответствии с таблицей замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности Приложение 11 к СанПиН 2324359020 Срок с 02062021г и постоянно40 Свитаминизацию третьих и сладких блюд проводить с учетом суточной физиологической потребности питающихся детей в витамине С согласно таблицы 1 Приложения 10 к СанПиН 2324359020 не допускать замену витаминизации блюд выдачей детям поливитаминных препаратов внесение препарата и приготовление витаминизированного напитка проводить непосредственно перед раздачей Срок с 02062021г и постоянно41 В ежедневном меню вывешиваемом в обеденном зале указывать калорийность порций Срок с 02062021г и постоянно43 Строго соблюдать требования к времени реализации готовых блюд не более трех часов с момента приготовления и температуре горячих блюд при раздаче в соответствии с технологическими картами Срок с 02062021г и постоянно44 Регулярно вести «Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции» «Журнал бракеража готовой кулинарной продукции» «Гигиенический журнал сотрудники» «Журнал учета температурного режима холодильного оборудования» «Журнал учета температуры и влажности в складском помещении» «Журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд» «Ведомость контроля за рационом питания» в соответствии с разработанной формой Срок с 02062021г и постоянно
• 9 В местах приготовления дез растворов вывесить инструкцию по их приготовлению Срок с 02062021г и постоянно12 Организовать питьевой режим учащихся посредством установки стационарных питьевых фонтанчиков устройств для выдачи воды выдачи упакованной питьевой воды или с использованием кипяченой питьевой воды обеспечить наличие посуды из расчета списочного состава учащихся изготовленной из материалов предназначенных для контакта с пищевой продукцией а также отдельных промаркированных подносов для чистой и использованной посуды контейнеров для сбора использованной посуды одноразового применения Срок до 01102021г и постоянно32 Чистые столовые приборы и кассеты прокаливать в духовом шкафу в течение 10 минут Срок с 02062021г и постоянно35 Не допускать хранения в производственном цехе пищеблока личных вещей персонала и предметов не использующихся при изготовлении пищевой продукции Срок с 02062021г и постоянно42 Суточные пробы отбирать от каждой партии приготовленных блюд строго в соответствии с требованиями п8110 СанПиН 2324359020 обработку посуды емкостей и крышек для хранения суточных проб проводить путем стерилизации или кипячения в течение не менее 5 мин Срок с 02062021г и постоянно48 Заключить договор со специализированной организацией на проведение профилактических дезинфекции дезинсекции дератизации прием выполненных работ осуществлять после представления специализированной организацией акта выполненных работ Срок до 01102021г и постоянно49 Заключить договор на вывоз ТКО со специализированной организацией осуществляющей сбор и вывоз ТКО прием выполненных работ осуществлять после представления специализированной организацией акта выполненных работ Срок до 01102021г и постоянно50 В помещениях пищеблока проводить ежедневную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств генеральную уборку проводить 1 раз в месяц с последующей дезинфекцией всех помещений оборудования и инвентаря Срок с 02062021г и постоянно
• 45 Разработать программу производственного контроля с учетом санитарных правил методов и методик контроля факторов среды обитания относящихся к осуществляемой деятельности действующих на настоящий момент для возможности определения контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее изготовления в соответствии с действующими нормативными документами Срок до 01102021г46 Организовать проведение производственного лабораторного контроля за качеством и безопасностью организации питания в МКОУ «Юрковская СОШ» в соответствии с программой производственного контроля заключить договор с аккредитованной в установленном порядке лабораторией для проведения производственного лабораторного контроля Срок до 01102021г и постоянно
• 47 Не допускать на работу лиц без прохождения периодического мед осмотра в соответствии с требованиями Приказа Минздрава РФ от 28012021г 29н во всех личных медицинских книжках отметить сведения о профилактических прививках в соответствии с национальным календарем проф прививок и по эпид показаниям 26ти работникам согласно приложенного анализа ЛМК заменить личные медицинские книжки на новые Срок с 02062021г и постоянно