Причина проверки:

Оценка соответствия деятельности или действий бездействия юридического лица индивидуального предпринимателя производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ 944 от 23112009Постановление Правительства РФ 806 от 17082016

Выявленные нарушения (3 шт.):

• В складском помещении отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха в холодильном оборудованииконтрольные термометры п 313 СанПиН 2324359020Размещение и размер помещения последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и продезинфицированной продукции не обеспечиваются в нарушении требований ст10 и 14 технического регламента Таможенного союза ТРТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880»ч1 ст 1443 КоАП рф 10000рублей
• Не разработаны и не утверждены руководителем организации или уполномоченным лицом технологические документы в том числе технологические карты техникотехнологическая карта и технологическая инструкция что не соответствует требованиям п28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»ст66 КоАП РФ 5000 рублей
• Не над всем оборудованием являющимся источником выделения тепла и влаги установлена местная система вытяжной вентиляции Не ведется контроль технического состояния системы вентиляции в нарушении требований п26 СП 21367820 Отсутствует специально отведенное место для хранения рабочей одежды в целях исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции нарушении требований п 34 СанПиН 2324359020 ст 64 КоАП РФ 2000 рублей

Выданные предписания:

• В складском помещении отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха в холодильном оборудованииконтрольные термометры п 313 СанПиН 2324359020Размещение и размер помещения последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и продезинфицированной продукции не обеспечиваются в нарушении требований ст10 и 14 технического регламента Таможенного союза ТРТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880»